tortinhas de nozes

Um dos doces que mais fizeram sucesso na Galerie sábado é um bem simples de fazer: mini tortas de nozes. Não recomendo fazer tortas muito grandes com esse tipo de massa e recheio, mas você pode fazer usando forminhas de empadas, como eu fiz pro evento no sábado. São lindinhas, fáceis de fazer e todo mundo veio elogiar o caramelo (que lembra um pouco um doce de leite).

massa

:: 150g de farinha de trigo

:: 75g de manteiga sem sal gelada

:: 1 gema de ovo

:: 4 colheres (sopa) de água

:: 1 colher (sopa) de açúcar

recheio

:: 250g de nozes

:: 250g de açúcar granulado (pode usar o refinado)

:: 250g de creme de leite fresco

Prepare a massa: misture bem a manteiga gelada em pedaços com a farinha de trigo até fazer uma farofa úmida. Junte o ovo, a água e o açúcar e misture bem até formar uma massa homogênea. Cubra com um saco plástico e leve à geladeira por pelo menos uns 15 minutos para que fique mais firme. Abra a massa com ajuda de um rolo e salpique farinha de trigo para não grudar. Corte em círculos e coloque nas forminhas. Fure o fundo de cada uma com um garfo e leve para assar em forno a 200ºC até que a massa fique bem douradinha e pronta.

Enquanto assa, prepare o recheio. Quebre as nozes com as mãos, em pedaços grandes mesmo. Numa panelinha, coloque o açúcar e leve em fogo médio para caramelizar. Assim que formar um caramelo bem dourado, jogue o creme de leite. Nessa hora parece que tudo vai dar errado, mas não vai, calma! Mexa um pouco e rapidinho vai ter um caramelo lindo e cremoso. Desligue e misture nas nozes. Reserve e preencha as forminhas. Já está pronto pra servir.

Rendimento :: 25 tartelettes

Tempo de preparo :: 1h30

Dificuldade :: fácil

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