torta de queijo de cabra e cebolas
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Um dos queijos que mais gostei na minha temporada francesa foi o chèvre. Um queijo de cabra bem leve, levemente ácido, em que pude fazer várias criações na cozinha. Com a praticidade de uma massa folhada comprada congelada e outros ingredientes de todo dia como cebola, ovos e leite, tem-se um delicioso prato pro lanche da tarde.
/ 1 pacote de massa folhada (300g)
/ 3 cebolas médias
/ 400g de queijo de cabra em rodelas (eu usei o chèvre)
/ 4 ovos
/ 200ml de creme de leite
/ 2 colheres (sopa) de açúcar
/ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
/ sal
/ pimenta do reino
Pré aqueça o forno a 180ºC. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Em uma frigideira doure as rodelas de cebola com o azeite de oliva. Salpique o açúcar por cima das rodelas antes de virá-las. Vai deixá-las levemente carameladas. É um processo bem rápido, só pra dar uma dourada mesmo. Retire do fogo e reserve. Coloque a massa folhada em uma assadeira média (se preferir cubra com papel manteiga antes, como eu fiz e aparece na imagem) e dê umas garfadas nela para o ar poder passar ao assar. Em um bowl, bata os ovos com o leite, sal e pimenta. Despeje sobre a massa folheada já colocada na assadeira. Por cima espalhe as rodelas de cebola e chèvre. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Sirva quente.
rendimento / 6 porções
tempo de preparo / 20 minutos + 40 de forno
dificuldade / baixa
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