torta de queijo de cabra e cebolas

Um dos queijos que mais gostei na minha temporada francesa foi o chèvre. Um queijo de cabra bem leve, levemente ácido, em que pude fazer várias criações na cozinha. Com a praticidade de uma massa folhada comprada congelada e outros ingredientes de todo dia como cebola, ovos e leite, tem-se um delicioso prato pro lanche da tarde.

torta_chevre_cebolas_02

/ 1 pacote de massa folhada (300g)

/ 3 cebolas médias

/ 400g de queijo de cabra em rodelas (eu usei o chèvre)

/ 4 ovos

/ 200ml de creme de leite

/ 2 colheres (sopa) de açúcar

/ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

/ sal

/ pimenta do reino

Pré aqueça o forno a 180ºC. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Em uma frigideira doure as rodelas de cebola com o azeite de oliva. Salpique o açúcar por cima das rodelas antes de virá-las. Vai deixá-las levemente carameladas. É um processo bem rápido, só pra dar uma dourada mesmo. Retire do fogo e reserve. Coloque a massa folhada em uma assadeira média (se preferir cubra com papel manteiga antes, como eu fiz e aparece na imagem) e dê umas garfadas nela para o ar poder passar ao assar. Em um bowl, bata os ovos com o leite, sal e pimenta. Despeje sobre a massa folheada já colocada na assadeira. Por cima espalhe as rodelas de cebola e chèvre. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Sirva quente.

torta_chevre_cebolas_01

rendimento / 6 porções

tempo de preparo / 20 minutos + 40 de forno

dificuldade / baixa

imagem_ouvindo

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  • Mariana diz:

    Amo as receitas de torta com massa folhada mas moro no interior do interior do Brasil. Difícil demais achar qualquer tipo de queijo mais sofisticado por aqui. Você pode me sugerir algum tipo de queijo que substitua bem o queijo de cabra. obrigada, bjos

    • gpoulain diz:

      oi Mariana! você pode utilizar requeijão de pedaço. sabe? aquele mais consistente que você corta com a faca? ele tem a consistência parecida com a do chèvre e acho que vai ficar gostoso também.

  • Mariana diz:

    nunca usei massa folhada, então desculpa se a pergunta for muito boba… vc compra a massa em “fatias”? se sim, como é feita essa borda?
    amo cebola loucamente! estou desejando muito essa torta!!
    beijo

  • Ana diz:

    Gui amado,
    Será que queijo de coalho ficaria bom na receita? Só para eu entender, ela se adapta melhor com queijos mais duros ou daqueles com consistência mais pastosa?
    Um beijo grande e parabéns pelo trabalho maravilhoso.

    • gpoulain gpoulain diz:

      ei Ana!

      Acho que ficaria bom sim. O que eu gosto do queijo de cabra é que ele é meio azedinho, dá um sabor mega especial pra torta. Mas fica bom com muçarela, gruyère… Imagino que com o queijo de coalho possa ficar gostoso também.

      um abraço!

  • Ariel diz:

    Oi, Gui,
    não acho de jeito nenhum essa massa folheada aqui na minha cidade. posso usar massa para pastel ou fica ruim?

    beijo!

  • Fabi Moreno diz:

    Guiiiiii,
    Virei sua fã com os vídeos do Chef e a Chata. Parabéns pelo trabalho! Já comi essa torta, pq uma amiga fez pra mim…e é maravilhosa. Como amo e sou viciada nos vídeos com a Chata…venho aqui pedir pra vcs fazerem juntos ela. Pleaaaaaaaaseeeeee! Um xeeeero.

    Fabi Moreno de Brasília.

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