Meu avô materno (o querido vô Julio) tinha uma grande superstição com o mês de agosto. Na minha família nada pode acontecer nesse mês, ninguém pode fazer mudanças quaisquer na vida pois com o azar do mês nada ia dar certo. Eis que então nasce o único membro da família nesse mês, adivinhem quem? Olha que a família é grande: além dos meus avós são 5 filhos, 5 noras e genros, 13 netos e 10 bisnetos. Mas só eu caí nesse mês. E desde então minha mãe diz que pra ela, esse mês se transformou no mês mais feliz do ano. Apesar da insistência dos primos com o mês de azar, sempre tive algo pra jogar na cara: nasci na época de morangos, e por isso sempre tive tortas de morango no meu aniversário, sejam bolos, com chocolate ou não. Sei que hoje é fácil achar morangos em qualquer época, mas pra uma cidade do interior há uns 15-20 anos atrás só nessa época! Pra comemorar o mês (meu aniversário ainda demora alguns dias) resolvi começar com essa receita que fiz no meu aniversário de 24 anos. E aproveito para também comemorar o aniversário de um amigo querido, o Samir, que faz anos hoje.

:: 250g de farinha de trigo

:: 125g de manteiga sem sal gelada

:: 2 ovos

:: 4 colheres (sopa) água

:: 1 lata de leite condensado

:: 1/2 medida da lata de leite integral

:: 2 caixinhas de morangos

:: 8 colheres (sopa) de açúcar

Misture a manteiga gelada com a farinha, utilizando a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione uma gema, a água e amasse até ficar uma massa uniforme. Envolva em filme plástico ou coloque em um saco plástico e leve a geladeira por meia hora. Abra a massa e coloque em uma forma grande ou em forminhas pequenas. Dá uma torta grande ou 10 pequenas.

Faça furos com um garfo sobre a massa já nas formas e leve para assar em forno médio por cerca de 20 minutos, até que fiquem douradas.

Coloque o leite condensado, o leite e outra gema (passe-a numa peneira) em uma panela e leve ao fogo médio. Vá mexendo bem e cozinhando até que desgrude de fundo. Leve à geladeira antes de rechear as tortinhas por cerca de meia hora.

Coloque em uma panelinha os morangos já lavados, sem o talo e picados somente ao meio com 5 colheres (sopa) de açúcar e deixe cozinhar um pouco até formar uma espécie de geléia com pedaços grandes e firmes de morango. Se quiser coloque mais açúcar, mas como o recheio já é doce prefiro utilizar pouco açúcar na geléia.

Bata as duas claras em neve com uma batedeira até que elas fiquem bem firmes. Junte 3 colheres (sopa) cheias de açúcar e bata até formar um merengue.

Depois de assada a massa, coloque o creme amarelado por cima e cubra com um pouco da geléia de morango. Com uma colher ou com saco de confeitar coloque o merengue por cima, e se quiser queime um pouquinho indo ao forno ou mesmo com um maçarico. Leve à geladeira e dexie gelar por ao menos 2 horas.

Tempo de Preparo :: cerca de 1h30 mais o tempo de geladeira.

Rendimento :: 10 tortas pequenas ou 1 grande

Dificuldade :: média

• Agosto 1st 2011
• agosto / aniversário / creme de confeiteiro / Don't Skip / família / mês de cachorro louco / morango / Samir
0
0