torta de maçã

Terminando nosso festival de tortas, uma para sobremesa: torta de maçã. Estando na França logo penso na famosa torta de maçãs deles, a Tarte Tatin, mas como nunca consegui fazer uma que ficasse realmente bonita (a Tarte Tatin é uma torta invertida) resolvi usar os mesmos ingredientes fazendo uma torta comum. Fica linda quando você encaixa as tiras de maçã como pétalas.

massa

:: 250g de farinha de trigo

:: 125g de manteiga gelada

:: 1 gema de ovo

:: 4 colheres (sopa) de água

recheio

:: 2 maçãs

:: 1 xícara de açúcar

:: 1/2 xícara de água

Misture a manteiga gelada com a farinha, utilizando a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione a gema, a água e amasse até ficar uma massa uniforme. Envolva em filme plástico ou coloque em um saco plástico e leve a geladeira por meia hora. Abra a massa e coloque em uma forma grande ou em forminhas pequenas. Dá uma torta grande ou 10 pequenas.

Parta as maçãs em 4, tire as sementes e fatie finamente. Mantenha submersas em água com umas gotas de limão ou vinagre para que não fiquem pretas. Disponha as fatias em cima da massa, em pé, formando pétalas. Coloque o açúcar e a água em uma panela e deixe formar uma calda. Não é necessário mexer. Despeje a calda por cima das maçãs. Leve para assar por cerca de 30 minutos. Sirva assim que sair do forno, bem quente. Se quiser, sirva com sorvete de creme, o contraste do quente e frio é bem interessante.

Rendimento :: 1 torta grande ou 10 pequenas

Tempo de preparo :: 40 minutos + 30 minutos de forno

Dificuldade :: fácil

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