tagliatelle com alho e pimentões confit
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Das coisas que costumo fazer quando tempo mais tempo livre é tentar descobrir coisas pra desenho e pintura. Aqui em Paris existem duas lojas que amo: a Rougier & Plé, uma lojona de 4 andares no Alto Marais, e a BHV, uma loja de departamentos também enorme no Baixo Marais, em frente ao Hôtel de Ville. E foi na BHV que dei de cara com canetas pra pintar louças que não precisam daqueles fornos próprios pra fixar a tinta: você coloca em forno comum mesmo! Saí da loja e entrei no primeiro Monoprix pra comprar um prato de 2,50 euros pra testar e precisei fazer nele a frase de uma música da Taylor Swift: “you look like my next mistake” porque eu sabia que ia ser um erro! O prato até saiu bonitinho, mas ficou tudo meio torto e falhado. Aproveitei ter passado no supermercado pra comprar alguns ingredientes e juntar ao que eu tinha em casa: pimentões e alho. Decidi fazer um confit deles: assar em forno baixo com bastante azeite até que o pimentão amoleça e fique quase uma massinha adocicada e o alho vire uma pastinha deliciosa. Juntei azeitonas pretas, tomates picadinhos e voilà, esse macarrão fica incrível!
250 g de tagliatelle (ou outra massa de formato “fita”, como spaghetti, fettuccine, pappardelle…)
3 tomates ou 1 caixinha de tomates cereja
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
10 azeitonas pretas
8 dentes de alho
azeite
sal
pimenta do reino
Corte os pimentões em fatias. Coloque em uma assadeira, junto aos dentes de alho. Os dentes de alho precisam estar inteiros e com casca. Esparrame bem e cubra tudo com um fio bem generoso de azeite (cerca de 1/2 xícara de azeite). Leve ao forno por cerca de 40 minutos a 170ºC. Enquanto isso coloque a água do macarrão para ferver. Retire a pele dos tomates (se usar tomates cereja não precisa) e pique-os grosseiramente. Retire o caroço das azeitonas e pique-as em pedacinhos também. Numa panela ou frigideira aqueça um fio de azeite e coloque os tomates. Refogue-os um pouco até que comecem a desmanchar. Se precisar adicione um pouquinho de água. Coloque as azeitonas picadas. Assim que os pimentões do forno ficarem prontos, adicione-os ao molho também. Retire a casca dos dentes de alho, amassando-os. Após o tempo de forno eles viram uma pastinha. Misture essa pastinha também ao molho. Tempere tudo com sal e pimenta do reino. Cozinhe o macarrão e misture ao molho. Sirva a seguir.
Prato rosa e guardanapo de barquinhos: Galeries Lafayette
Jogo americano e guardanapo azul: Monoprix
Frigideira rosa: WestWing
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