tagliatelle com alho e pimentões confit

tagliatelle com alho e pimentões confit

Das coisas que costumo fazer quando tempo mais tempo livre é tentar descobrir coisas pra desenho e pintura. Aqui em Paris existem duas lojas que amo: a Rougier & Plé, uma lojona de 4 andares no Alto Marais, e a BHV, uma loja de departamentos também enorme no Baixo Marais, em frente ao Hôtel de Ville. E foi na BHV que dei de cara com canetas pra pintar louças que não precisam daqueles fornos próprios pra fixar a tinta: você coloca em forno comum mesmo! Saí da loja e entrei no primeiro Monoprix pra comprar um prato de 2,50 euros pra testar e precisei fazer nele a frase de uma música da Taylor Swift: “you look like my next mistake” porque eu sabia que ia ser um erro! O prato até saiu bonitinho, mas ficou tudo meio torto e falhado. Aproveitei ter passado no supermercado pra comprar alguns ingredientes e juntar ao que eu tinha em casa: pimentões e alho. Decidi fazer um confit deles: assar em forno baixo com bastante azeite até que o pimentão amoleça e fique quase uma massinha adocicada e o alho vire uma pastinha deliciosa. Juntei azeitonas pretas, tomates picadinhos e voilà, esse macarrão fica incrível!

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250 g de tagliatelle (ou outra massa de formato “fita”, como spaghetti, fettuccine, pappardelle…)

3 tomates ou 1 caixinha de tomates cereja

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

10 azeitonas pretas

8 dentes de alho

azeite

sal

pimenta do reino

Corte os pimentões em fatias. Coloque em uma assadeira, junto aos dentes de alho. Os dentes de alho precisam estar inteiros e com casca. Esparrame bem e cubra tudo com um fio bem generoso de azeite (cerca de 1/2 xícara de azeite). Leve ao forno por cerca de 40 minutos a 170ºC. Enquanto isso coloque a água do macarrão para ferver. Retire a pele dos tomates (se usar tomates cereja não precisa) e pique-os grosseiramente. Retire o caroço das azeitonas e pique-as em pedacinhos também. Numa panela ou frigideira aqueça um fio de azeite e coloque os tomates. Refogue-os um pouco até que comecem a desmanchar. Se precisar adicione um pouquinho de água. Coloque as azeitonas picadas. Assim que os pimentões do forno ficarem prontos, adicione-os ao molho também. Retire a casca dos dentes de alho, amassando-os. Após o tempo de forno eles viram uma pastinha. Misture essa pastinha também ao molho. Tempere tudo com sal e pimenta do reino. Cozinhe o macarrão e misture ao molho. Sirva a seguir.

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Prato rosa e guardanapo de barquinhos: Galeries Lafayette

Jogo americano e guardanapo azul: Monoprix

Frigideira rosa: WestWing

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  • Nadia diz:

    Gui, mesmo não tendo ficado perfeitinho, o prato ficou lindo! Adorei a frase e estou viciada nessa música da Taylor! hahaha
    Testarei a receita no fds! 😉

  • Dani Levandoski diz:

    Adorei o prato, pq ficou com cara de homemade rsrsrs.
    Escrever frases legais em canecas brancas, deve ficar bom também.
    Achei a frase que vc escolheu bem apropriada. :) blank space é viciante.

  • Robson de Araújo diz:

    Oi Gui.
    Escolhi essa receita para cozinhar para amigos, seremos 10 pessoas. Você tem alguma sugestão já que multiplicarei por cinco? Tenho medo de descuidar de alguma coisa.
    Obrigado!

    • gpoulain gpoulain diz:

      oi Robson!

      que delícia que escolheu essa receita pra cozinhar pra amigos! não imagino que você vá ter dificuldade em fazer em quantidade maior não. a única coisa é que provavelmente você não vai conseguir é cozinhar toda a massa de uma só vez. O que eu faria é deixar o molho pronto numa panela grande, cozinharia metade da massa, escorreria sem jogar a água fora (pra eu já começar a cozinhar a outra metade), misturaria ao molho, cozinharia o resto, misturaria ali junto também e ligaria o fogo dessa panela pra dar uma aquecida antes de servir. Como você vai dar essa aquecida, é bom deixar a massa bem al dente levemente dura pra ela não cozinhar demais nessa hora. é a dica que eu dou! um abraço!

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