vichyssoise
Vichyssoise (pronuncia-se vitchissoase) é uma das sopas mais tradicionais que existem. Foi uma das primeiras coisas que aprendi na faculdade e, apesar do nome complicado, é bem fácil de fazer. Anthony Bourdain fala que descobriu que queria ser cozinheiro depois de provar essa sopa durante uma viagem de família, quando ele ainda era criança. Tradicionalmente servida fria, fica uma delícia quente também, e por isso mesmo é ótima pra todas as estações do ano. Sou apaixonado por alho poró e a sopa consiste basicamente desse …
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