creme de palmito

creme de palmito

Tenho amado fazer cremes e sopinhas nessas noites bem frias que tem feito por aqui. Essa é dessas receitas que, além de rápidas, você provavelmente tem esses ingredientes em casa. O creme fica bem saboroso e com textura bem suave. Bora fazer pra comer embaixo das cobertas assistindo Netflix?

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada em cubinhos
1 vidro de palmito
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 L (4 xícaras) de leite
noz-moscada a gosto
sal a gosto

Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até …

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fondue de queijo e de chocolate

fondue de queijo e de chocolate

Todo começo de junho pra mim é época de tirar a panelinha de fondue do alto do armário. Gosto de todas as opções e sempre fico tentando inventar novos molhinhos pro fondue de carne, pensando em diferentes tipos de pão pro de queijo e pensando que tipo de bolo vou fazer e que frutas vou escolher pra poder fazer o de chocolate. Hoje trago aqui duas receitas bem clássicas, simples e fáceis de fazer, pensando no dia dos namorados. Algumas dicas: use algum pão de …

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bolinhas de queijo com bacon e pistache

bolinhas de queijo com bacon e pistache

Lu sugeriu essa mistura de ingredientes e eu de cara aprovei: queijo de cabra, bacon e pistache. Não tinha jeito de não ficar delicioso! Sou apaixonado com queijo de cabra desde que morei na França – por lá o consumo é bem comum e mais barato também. Eu tinha sempre um na geladeira e usava em tudo. Por aqui deixei pra ocasiões especiais e esse aperitivo cai bem numa daquelas reuniões de queijos e vinhos. É bem simples de fazer, não precisa ir ao fogo, …

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creme de couve-flor

creme de couve-flor

Não faz muito tempo contei aqui uma história minha envolvendo um creme de couve-flor. Desde então tenho tentado fazer um velouté que se aproxime ao que comi anos atrás. Esse foi o mais próximo que cheguei: a couve-flor vai ao forno com um pouquinho de azeite, sal e pimenta do reino, e suas beiradinhas ficam levemente tostadas: isso dá um sabor ligeiramente defumado ao prato final, que fica delicioso. Os dias andam mais fresquinhos por aqui e tem caído bem fazer sopas, caldos e cremes …

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