capricórnio | torta pechincha de limão

capricórnio | torta pechincha de limão

capricórnio | 22/12 – 20/01

É realista e diz que a vida é meio azeda feito limão, mas sabe que com um pouco de açúcar a gente faz um doce dos mais gostosos. Conta todos os centavinhos da receita porque são importantes pra atingir os objetivos que procura na vida. É ter o coração firme, um tiquinho rígido. Mas é nessa firmeza que existe ali um dos corações mais confiáveis, eterno porto seguro.

massa:
150 g (1 e 1/2 xícara) de farinha de trigo
75 g (1/2 xícara) de …

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torta de limão e manjericão

torta de limão e manjericão

A primeira vez que fiz essa torta fiquei com um pouquinho de receio da reação de quem a comesse. Coloquei uma miniatura dela bem no meio de um prato de doces na degustação do casamento de dois amigos e só disse que era torta de limão. Me perguntaram o que era o sabor que ficava no fundo da boca e eu disse: ingrediente secreto! Escolheram pro casamento e, mesmo com o sucesso do doce, acabei ficando um bom tempo sem fazê-lo. Há duas semanas me …

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torta de limão – o chef e a chata

torta de limão – o chef e a chata

Eu adoro torta de limão, dessas mais azedinhas, sem merengue. Lembro de percorrer as pâtisseries de Paris pra experimentar todas possíveis, e já até escrevi na seção paris de comer as minhas tortas preferidas de lá. Foi nessa mesma época que muita gente pediu uma receita naquele estilo, e agora foi a vez de apresentar aqui n’O Chef e a Chata. A receita é inspirada na receita do Jacques Genin, que é considerada (ou já foi, ao menos em 2012, ando meio sem saber das notícias!) …

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as tortas de limão mais gostosas de paris

Como eu disse previamente, vou falar das pâtisseries parisienses nesse espaço também. As pessoas no Brasil em geral conhecem Ladurée, Pierre Hermé e Fauchon, mas elas serem tão famosas não quer dizer necessariamente que são as melhores, né? Nesses 10 meses vivendo aqui tive a oportunidade de ir a muitas pâtisseries. E cada uma tem alguma coisa que se destaca. Não sei falar exatamente para vocês: vá nessa ou aquela, mas posso falar qual é minha opinião acerca de alguns doces específicos.

Torta de limão (que …

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