sopa de cebola gratinada — o chef e a chata

sopa de cebola gratinada — o chef e a chata

Uma das sopas mais clássicas francesas é a sopa de cebola, sempre servida em potinhos que saem fumegando do forno cobertos por pão e queijo derretidinho. É das sopas que mais gosto de fazer quando tá frio porque ela é fica tão quentinha e gostosa! Quando a gente tira do forno dá uma fooome ver aquela sopa borbulhando com o queijo gratinado em cima. O grande segredo aqui é deixar a cebola caramelizar bastante na manteiga. Não é difícil de fazer como dá pra ver …

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pra se aquecer no inverno

pra se aquecer no inverno

Estou em pleno verão em Paris, morrendo de calor e aproveitando sorvetes e saladas! Mas pelo que tenho tido notícias tem feito bastante frio em muitos lugares do Brasil. Aproveitei pra fazer uma reunião de receitas de sopa por aqui: uma das que mais adoro é o caldo de mandioca que gravamos em O Chef e a Chata ano passado, que muitas vezes costumo mudar um pouquinho e colocar acém picado pra cozinhar junto da mandioca no lugar da carne seca, e fica delicioso. Tem …

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creme de cenouras e laranja

creme de cenouras e laranja

Tenho adorado aproveitar esses dias mais frios que tem feito aqui em BH pra fazer sopas, e vocês? Tentar alguns sabores diferentes dos que já tenho costume também. Alguém me deu a dica na última receita de sopa que postei aqui que sopa de laranja fica uma delícia, e resolvi então misturar com cenouras, batatas e creme de leite e fazer uma sopa cremosinha e de textura bem leve e sedosa. O coentro é opcional, mas adoro o toque fresco e o aroma que ele …

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creme de abóbora

creme de abóbora

Eu amo abóbora, e como não ficar feliz com esse tom de laranja tão bonito? Acho uma delícia transformá-la num creme bem saboroso pra esses dias que andam esfriando um pouco. Junto com a abóbora eu sugiro um ingrediente que dá todo um sabor especial: um pouquinho de gengibre ralado e você tem um jantar super gostoso, leve e fácil de fazer. Pra completar gosto de colocar um poquinho de iogurte natural na hora de servir.

1/2 abóbora japonesa
1 cebola
1 pedaço pequeno de gengibre
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