risoto de alho-poró e salmão grelhado

Há algumas semanas uma das minhas artistas preferidas lançou música nova. Não é segredo pra ninguém e até no meu perfil do blog eu cito uma das músicas da Florence + the Machine. A música se chama What The Water Gave Me, e acabei fazendo uma receita com algo que a água me deu: peixe! Aliás, essa vai ser a semana aquática no blog, essa semana ainda ensinarei a Paella Balenciaga Valenciana. Então vamos começar a semana bem?

:: 1 pedaço de salmão de cerca de …

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risoto de gruyère com cogumelos assados

Esse é um risoto bem básico de queijo cujo diferencial fica justamente pelos cogumelos assados que são servidos por cima do risoto. Fica bem bonito e saboroso! Escolhi champignons de paris, shitake e shimeji, mas a escolha dos cogumelos fica a seu cargo, qualquer um deles sempre fica muito gostoso!

:: 1 cebola picada

:: 400g de arroz arbóreo

:: 100ml de vinho branco

:: 1 litro de caldo (usei caldo de legumes, 1 cubo dissolvido em água)

:: sal e pimenta do reino a gosto

:: manteiga

:: 150g de queijo …

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risoto de brie e aspargos

Risoto é aquele típico prato clássico que eu ainda não tinha preparado para o blog. Acho que é uma das coisas mais rápidas que sei fazer. Li recentemente em um livro de culinária italiana que por lá eles são considerados “fast food”. Ri quando li, mas não pude concordar mais! Quando aparece visita surpresa em casa ou mesmo quando bate uma fome e eu não estou muito disposto a cozinhar sempre faço um risoto. Ele sempre tem uma base que envolve arroz arbóreo, manteiga, parmesão, …

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