pâtisserie ciel

pâtisserie ciel

Faz algum tempo que tenho observado um novo movimento nas pâtisseries em Paris: saem um pouco de cena as tradicionais confeitarias para abrir algumas que oferecem um só tipo de produto. Nesses quase dois anos desde que voltei para o Brasil uma infinidade de pâtisseries especializadas em um só tipo de doce abriram por aqui.

Esse é o caso da Ciel, uma pâtisserie de clara inspiração japonesa que abriu há cerca de um ano no 5ème. A especialidade da casa? O bolo de anjo (gâteau …

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fauchon éclair week 2014

fauchon éclair week 2014

Quem vai nas pâtisseries ou boulangeries em Paris costuma sempre ter duas opções de éclairs: au chocolat ou au café. Em algumas há alguma outra opção, mas na base os franceses num geral são muito clássicos nas escolhas do que comer em pâtisseries. A não ser que você vá a algum lugar especializado só em éclair como o l’Éclair de Génie. Mas uma semana por ano, em setembro, a Fauchon faz uma semana das éclairs. São vários sabores com decorações lindas. É de encher os …

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café coutume

café coutume

Aberto em 2011 por um francês e um australiano, o Café Coutume faz parte de uma terceira onda de cafés em Paris. Mais do que um simples café, eles promovem o que chamam de ciência do café. No fundo do ambiente é onde torram, moem grãos de café de diversas especialidades. Tudo ali incita a “ciência”: os cafés são descritos por símbolos como elementos químicos, como o Gu (café da Guatemala). O balcão e mesas com azulejos brancos como um laboratório; a água da torneira …

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septime

septime

Tem bastante tempo que eu ensaiava escrever aqui sobre o Septime, um restaurante bem simpático de Paris que tem se tornado cada vez mais um lugar difícil de se conseguir uma mesa. A fama dele começou quando entrou em 2012 na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, mas ficou ainda mais famoso depois que fotografaram Beyoncé praticamente só comendo lá quando vai a Paris.

 

Nessa hora você pode estar pensando: Mas deve ser um restaurante caríssimo, não? E não é. Não é também barato, mas tem …

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