menu páscoa :: o quarto dos pássaros

menu páscoa :: o quarto dos pássaros

Yeay! A época de comer muito chocolate chegou! Pensei muito em um menu especial de Páscoa e apesar de estar produzindo uma quantidade limitada de ovos, decidi não aceitar encomendas diretas deles. Explico: ando sobrecarragado de trabalho entre bolos, blog, o chef e a chata, a elaboração do cardápio de abril/maio (conto tudo semana que vem!), minhas encomendas de ilustrações para quadros e tatuagens, finalizar o livro… Seria complicado sair entregando um ovo aqui, outro ali, talvez pra muita gente. Então coloquei em dois pontos …

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menu de fevereiro e março :: o quarto dos pássaros

menu de fevereiro e março :: o quarto dos pássaros

Ando com muitos projetos, mas continuo com as encomendas! Fiz 3 novas criações, e deixei o menu de fevereiro e março bem enxutinho pra que eu possa sempre ter tudo fresquinho pra fazer os bolos. São bolos artesanais, feitos com afeto por mim. Aproveitei que está na estação da minha fruta preferida (figo!) pra criar uma torta especial além dos bolos:

torta papa-figos (sim, existe um pássaro com esse nome!): massa crocante de limão siciliano, compota de figos frescos e creme de mascarpone, recoberto por flores comestíveis, …

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fim de ano no quarto dos pássaros

Apesar de eu pouco falar sobre meu trabalho do dia a dia (não vivo de blog!) muita gente sabe que trabalho fazendo bolos sob encomenda em Belo Horizonte. Chamei minha pequena confeitaria de O Quarto dos Pássaros.

Dos pássaros eu sempre tirei a liberdade. Liberdade essa, escrita na bandeira do estado onde nasci. E também escrita nos dizeres do país onde fui aprender a ser confeiteiro. Dos pássaros, também tirei as cores. Intensos verdes, flamejantes vermelhos, incríveis marrons, ensolarados amarelos. Vieram da natureza, assim como as …

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