na prática: chocolate!
Eba! Época de páscoa e muita gente querendo fazer os ovos em casa. Mas aí muitos ovos dão errado: Ficam feios, o chocolate não fica no ponto, não tem brilho… Muita gente acha que basta derreter o chocolate e depois colocá-lo na forma. Ledo engano! Trabalhar com chocolate exige técnica e muita, muita, muita paciência. Vou tentar explicar tudo nesse post. Vem comigo:
É necessário temperar o chocolate. Não temperar de colocar sal e pimenta (haha!), mas temperar de adequar a temperatura. O que faz com …
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