espetinhos de maminha em persillade com tomates ao crumble

É interessante como apesar do boi ter vários cortes de carne diferentes, acabo na maioria das vezes cozinhando aqueles mesmos de costume. E carnes como a maminha geralmente ficam pro churrasco e só. Por isso mesmo tenho tentado cada vez mais agregar diferentes cortes em diferentes pratos, e assim trazer mais sabor e pratos um pouquinho diferenciados. O tomate que acompanha esse prato é simples de fazer e pode ser feito separado da carne também.

800 a 900 g de maminha

1 cebola grande

120 g de manteiga …

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berinjela gratinada à napolitana

Adoro planejar entradinhas individuais simples de fazer pra jantares. Recentemente, visitando a Itália me deparei com uma berinjela gratinada deliciosa. Me explicaram que é típico de Napolis. Resolvi fazer em casa, mas usando pequenos ramequins – a entrada italiana era grande e meio desajeitada. O resultado final ficou um chuchuzinho, ou melhor, uma berinjelinha divina!

1 berinjela grande

3 tomates bem maduros

1 folha de louro

alguns poucos raminhos de tomilho

1 cebola pequena

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 bolas de muçarela (ou use muçarela ralada, como preferir)

1 pimenta …

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pizza

Hoje a receita é de um dos pratos mais famosos do mundo. Quem aqui nunca comeu pizza? (cri cri) Descobri na Itália que o grande segredo de uma pizza é fazer a massa bem fininha e nunca colocar muito recheio – opa! Não é “pãoduragem” – para os italianos colocar muito recheio significa que você está fazendo uma torta e não uma pizza.

O molho de tomate é básico em todo tipo de pizza e o queijo muçarela também é essencial. Fiquei sabendo também que o …

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