gnocchi ao pesto de rúcula

gnocchi ao pesto de rúcula

Vou voltando aos poucos a cozinhar por aqui. Está fazendo dias lindos de calor no verão francês. Essa receita é bem fresca mas cai bem pra qualquer estação na verdade. Ao invés de manjericão, um pesto com rúcula, harmonizando deliciosamente com o gnocchi de batata.

gnocchi:

800 g de batata (de preferência a asterix, a que tem casca rosada)

100 a 200 g (entre 1 a 1 e 1/2 xícara) de farinha de trigo

4 gemas

sal

molho:

1 maço de rúcula

60 ml (1/4 de xícara) de azeite de oliva

1 dente pequeno …

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gnocchi

Amanhã é dia 29 e conheço muita gente que segue a tradição do gnocchi da sorte! Eu não tenho dia específico pra comê-lo, mas é algo que adoro. Existem alguns segredinhos para um gnocchi (ou nhoque) perfeito. É importante usar só as gemas, sem as claras. A massa fica com textura melhor e mais coradinha. Usar pouca farinha de trigo deixa a massa mais leve e delicada também. Essas e outras dicas na receita a seguir:

800 g de batata (de preferência a asterix, a que …

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fettuccine com frango e aspargos

O tema de hoje é frango, e quis mostrar como é que eu o costumo fazer quando preciso fazer frango desfiado pra qualquer coisa. Seja salpicão, seja pra guardar um pouco num potinho na geladeira e fazer sanduíches quando bate uma fome… Preciso dizer que a Lu adorou e desde que gravamos o episódio no fim do ano passado ela já fez várias vezes. A ideia no programa era essa né? Ensinar algumas dicas assim. o frango fica bem saboroso dessa forma que ensino e …

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yakisoba

Adoro o yakisoba por ser um saboroso prato único, reunindo variedades de carnes e legumes numa massa bem típica. Sempre adorei molhos orientais, muitas vezes feitos com base em molho de soja e óleo de gergelim. Mesmo que em sua cidade você não ache alguns dos ingredientes, não se preocupe, dá pra fazer umas alteraçõezinhas e comer bem feliz.

500 g de macarrão para yakisoba (se não encontrar use do comum ou macarrão instantâneo sem o tempero)

1/2 pimentão amarelo

1 cenoura grande

1 cebola roxa

1/2 cabeça de brócolis

300 …

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