bolo de maçã com calda de maple syrup

bolo de maçã com calda de maple syrup

Vivi hoje dessas tardes em que a casa fica com cheiro gostoso de bolo. No caso ainda tinha um cheirinho todo especial de maçã, canela e gengibre. Tenho um amigo francês que foi passar alguns dias de férias em Montreal enquanto eu estava em Paris. Na volta ele me trouxe de presente de aniversário um kit québéquois, incluindo uma manteiga de érable (como o maple é conhecido na parte francesa do Canadá) e um sirop d’érable (o maple syrup). Achei a manteiga muito doce, lembra …

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picolé de suco verde — o chef e a chata

picolé de suco verde — o chef e a chata

Acho que esse episódio é um dos mais divertidos pra mim até agora: como discutir sobre o que colocar no picolé com uma “especialista” em suco verde? E eu especialista em gordices! Mas pós carnaval nada melhor que algo refrescante e que cai bem pra esses dias meio de ressaca. Nunca tinha tomado suco verde, e ó, achei bem gostoso! Acho que vocês devem estar estranhando esse tipo de receita aqui, mas vou falar que aprovei! Então vem que esse episódio tá todo verdinho – …

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coxinhas e costelinhas com mel e maçã

Dia desses vendo o programa da Nigella (sou fã), vi ela fazer uma mistura inusitada pra mim: ela assou costelinhas e frango juntos. Não lembro bem a mistura de temperos que ela fez, mas resolvi então criar uma marinada doce e ligeiramente picante pra usar nessa mesma mistura de carnes. Ficou incrível! É importante deixar a pele do frango pra que fique bem suculento heim? Fica um prato agridoce, fácil de fazer e com aquela corzinha bem dourada que só o mel pode dar. Serve …

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torta de maçã

Terminando nosso festival de tortas, uma para sobremesa: torta de maçã. Estando na França logo penso na famosa torta de maçãs deles, a Tarte Tatin, mas como nunca consegui fazer uma que ficasse realmente bonita (a Tarte Tatin é uma torta invertida) resolvi usar os mesmos ingredientes fazendo uma torta comum. Fica linda quando você encaixa as tiras de maçã como pétalas.

massa

:: 250g de farinha de trigo

:: 125g de manteiga gelada

:: 1 gema de ovo

:: 4 colheres (sopa) de água

recheio

:: 2 maçãs

:: 1 xícara de …

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