como fazer crepe

como fazer crepe

Começamos esse episódio diretamente da Torre Eiffel pra também fazer um outro cliché francês: o crepe. O nosso crepe é salgado (que tem o nome de galette!), e é bem tradicional com um ovo no meio, queijo e presunto. Pra acompanhar, aproveito o video pra ensinar como preparar aspargos frescos. É uma receita fácil de fazer e muito, muito gostosa.

Massa:
250 ml (1 xícara) de leite
60 g (5 colheres de sopa) de manteiga
1 ovo
130 g (1 xícara) de farinha de trigo
sal

Recheio:
1 maço de aspargos
150 g de queijo …

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ovos benedict — o chef e a chata

ovos benedict — o chef e a chata

Depois do sucesso do video de ovo cozido, mexido e pochê, e da omelete, viemos com mais uma receita deliciosa com ovo: ovos benedict. Com base em um ovo pochê, torrada e presunto, ele é coberto por um delicioso molho holandês, feito à base de manteiga e… Mais ovos! Adoro comer em cafés da manhã especiais, como os de domingo. Não é muito complicado de fazer e fica muito gostoso. Acho uma graça que tem gente que traduziu o nome aqui no Brasil pra ovos …

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pastel de angu — o chef e a chata

pastel de angu — o chef e a chata

Um tira gosto muito típico em Minas (ao menos em BH!) é o pastel de angu. É como se fosse uma polenta frita, super gostosa e recheada geralmente com carne. Além de tudo é uma boa receita para os intolerantes a glúten e lactose já que a massa é feita de fubá, ovo, polvilho e água. Temos uma opção pra vegetarianos aqui, recheado com queijo prato (e uma pitadinha de pimenta calabresa) fica incrível! Vem aprender com a gente:

750 g (6 xícaras) de fubá

1 litro …

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pizza — o chef e a chata

pizza — o chef e a chata

No final do ano passado conheci um italiano que mora em Paris. Paolo, um arquiteto de Torino que assim como eu ama o instagram – foi inclusive por lá que a gente se conheceu. Um dia dei uma passada na casa dele e acabei descobrindo em sua cozinha uma bacia com uma massa de pizza linda que estava fermentando e crescendo! Ele dizia que era receita dele, que é diferente da do pai, diferente da que a mãe faz, diferente da que a vó faz. …

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