cake de presunto de parma e ervilhas

Das minhas descobertas na França: os cakes. Aqui, muito mais que bolos doces, como os que a gente tem costume, eles fazem muitos bolos salgados. Mas o uso é diferente. Ao invés do nosso café da tarde com bolo, esses salagados são ótimos como aperitivo, servido junto a queijos, num encontro de amigos, por exemplo. Os recheios são muitos e dão o tom. O leite deixa o bolo bem fofinho e o queijo dá todo o sabor. Nessa receita o detalhe fica por conta da …

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burger barbecue

Adoro poder fazer hamburguer em casa e no geral detesto as opções vendidas congeladas. São sempre sem graça, em uma espessura muito fina. Não dá muito trabalho fazê-lo do zero. Fica mais saudável e dá pra utilizar uma quantidade boa de carne onde ela vai ficar mais ao ponto ao passar na chapa. Você pode ainda escolher qual carne utilizar. Eu gosto de fraldinha moída. Escolha a sua carne, faça também o molho barbecue e com isso um grande lanche!

// 2 pães para hamburguer

// 2 …

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chouquettes

Quando falei aqui da pâte-à-choux não dei a devida importância à umas pequenas bolinhas feitas dessa mesma massa. Acabei por descobrir serem um sucesso com os franceses: são as chouquettes (se pronucia: chuquets). Utilizando da mesma massa das eclairs e religieuses, fazemos pequenas bolinhas, que assadas com açúcar cristal por cima viram uns snacks docinhos desses que a gente não para de comer! Faço muitas assadeiras de chouquettes todos os dias no trabalho. E passo o dia ouvindo pelo interfone da Boulangerie para a cozinha: s’il vous …

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cookies de manteiga de amendoim

Agora que todos começamos nossos estágios, uma lembrança boa dos tempos de escola ecoa por todos os lados. Dos dias nem sempre tranquilos mas muito alegres na Ferrandi, onde aprendi muito na convivência com todos. No último dia de aula, quando cada um fez alguma coisa típica que se costuma comer em casa em seus países, Brittany, uma das minha amigas americanas, fez peanut butter cookies. Esses biscoitos fizeram aquela tarde mais doce, e Brit Brit continua a me fazer sempre feliz com eles.

:: 170g …

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