quiche de legumes

Se tem uma coisa que eu sempre fiz muito, mesmo antes de morar na França, são os quiches. Gosto desse tipo de “torta aberta” e sempre fiz muito o Lorraine (afinal, amo bacon). Mas de vez em quando troco o recheio. Aqui, nem tudo vale, mas misturar alguns legumes ao recheio básico de creme de leite e ovos fica bem gostoso. E menos gorduroso que com bacon!

massa (pâte brisée)

/ 250g de farinha de trigo

/ 125g de manteiga

/ 50g de água

/ 1 gema de ovo

/ 1/2 …

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waffles sem glúten e sem lactose

Apesar de vez ou outra fazer alguma receita sem glúten ou lactose, eu normalmente não falo ou publico aqui. Tenho visto amigas em dietas em que não podem ingerir esses componentes e tenho tido cada vez mais amigos com problemas na digestão deles. Fiz essa receita em casa com leite sem lactose e com farinha de arroz e o resultado foi excelente. Não senti a diferença, e quem não podia comer os waffles comuns me agradeceu. Claro que eu comi com meu complemento preferido (manteiga …

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minha receita de pão de queijo

Muita gente me pergunta a tão falada receita de pão de queijo da minha vó Pipida (já falei sobre ele aqui, aqui e aqui!). Posso até dar, mas, por experiência própria, eu mesmo não consigo fazer a receita dela nem dar ponto pra poder assar (até porque as medidas dela eram todas no ‘olhômetro’). Nos últimos tempos, me propus ter minha própria receita, e a fiz adaptando a da minha avó. Onde ela usava banha, eu uso óleo de canola, onde ela usava água, prefiro …

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torta de queijo de cabra e cebolas

Um dos queijos que mais gostei na minha temporada francesa foi o chèvre. Um queijo de cabra bem leve, levemente ácido, em que pude fazer várias criações na cozinha. Com a praticidade de uma massa folhada comprada congelada e outros ingredientes de todo dia como cebola, ovos e leite, tem-se um delicioso prato pro lanche da tarde.

/ 1 pacote de massa folhada (300g)

/ 3 cebolas médias

/ 400g de queijo de cabra em rodelas (eu usei o chèvre)

/ 4 ovos

/ 200ml de creme de leite

/ 2 colheres …

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