empanadas argentinas

Pra quem ainda não sabe, morei em Buenos Aires em 2010, fazendo um curso intensivo de gastronomia. Foi lá no curso onde aprendi essa receita, que até já postei por aqui, mas sem ser em versão ilustrada. Refiz dia desses, e quanto mais fininha a massa ficar, mais gostoso fica também. Então monte o recheio que preferir (tô colocando dois como sugestão) e aproveite! Tô tentando aprender a fazer as empanadas colombianas (eu comia sempre num restôzinho colombiano que ficava ao lado da minha casa …

leia mais →

panqueca americana

O fim de semana vem chegando e com ele nada melhor que café da manhã mais elaborado que os do dia a dia. Por que não aproveitar pra fazer essa receita?

220 g de farinha de trigo

1 ovo

300 ml de leite ou buttermilk*

100 g de açúcar cristal ou granulado

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

60 ml de óleo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira anti-aderente em fogo médio. Coloque um pouco da massa na frigideira (algo como 1/3 de xícara …

leia mais →

quibe

Aqui em casa sempre amamos comer comida árabe. Quando eu era pequeno tínhamos uma ajudante (a Angélica, querida, que trabalhou tantos anos com a gente!) que tinha trabalhado antes numa casa de descendentes sírios e sabia fazer muito bem de tudo. Com ela aprendi a fazer quibe, e fui dando meus toques também com o passar do tempo. Adoro pra tira gosto, com uma cervejinha gelada do lado!

massa

/ 500 g de trigo para quibe

/ 300 g de carne moída (costumo usar patinho moído)

/ 1 cebola pequena

/ …

leia mais →

focaccia

Essa é um tipo de pão italiano que tenho hábito de fazer em casa. O azeite dá todo o gosto da coisa, e o fato de você não ter que modelar os pãezinhos faz a receita ser ainda mais prática. Sovar a massa é o que dá mais trabalho, mas acho que vale a pena principalmente pra aquele dia que você quer servir um bom tira gosto. Acompanha bem frios, antepasto de berinjela, pequenas linguiças caramelizadas… Ou mesmo quentinho com manteiga!

/ 500g de farinha de …

leia mais →