salada de 7 cereais com legumes, frango e brie

A gente sempre tem mil gostos, vontades e hobbies, né? E, querendo ou não, morro de vontade sempre de escrever sobre todos eles. Nem sempre cabe aqui no blog, mas como vocês podem ver sempre dei meu jeitinho de escrever aqui sobre cinema, design. Lógico, sempre ligado ao tema do blog, gastronomia.

Desde ontem integro a equipe do Chata de Galocha, e por lá eu escrevo sobre moda masculina. Se alguém tiver interesse, corre lá! E agora que eu sou um chatinho que se preze, preciso …

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espetinho de frango com purê de banana e molho teriyaki

Uma das coisas que acho mais bacanas aqui no blog é poder conversar um pouquinho com vocês antes de apresentar uma receita. Adoro pesquisar sobre as coisas, e mais ainda, contar casos sobre elas. E acho que cozinhar fica mais leve assim – e mais afetuoso, olha aí a proposta do blog – com histórias para contar.

Yes, we have bananas! Confesso que nunca fui muito de comê-las. Salada de frutas aqui em casa mesmo sempre teve que ser sem banana. Mas com uma bananeira em …

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torta de frango

Continuando com o festival de tortas que comecei ontem, utilizei a mesma massa com outro recheio e outra forma de apresentação (não é todo tipo de recheio que suporta o formato “destampado” do quiche). É uma torta de frango bem clássica, e por isso isso mesmo saborosíssima.

massa

:: 250g de farinha de trigo

:: 125g de manteiga gelada

:: 1 gema de ovo

:: 4 colheres (sopa) de água

:: sal

recheio

:: 400g de peito de frango cozido e desfiado

:: 2 tomates sem pele picados (utilizei o que vem em latas …

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frango à moda da Castela

Hoje vou ensinar uma receita do século XVIII. Essa receita foi criada por Marc Antoine Carême, conhecido por Antonin Carême, que foi chef das melhores famílias européias, inclusive da família de Napoleão. Ele era francês, é considerado o primeiro chef celebridade e foi quem criou a chamada Haute Cuisine (alta gastronomia). Se alguém se interessar sobre a história dele e de como ele revolucionou a gastronomia, existe um livro bem interessante sobre isso: “Cooking for Kings: The Life of Antonin Carême, The First Celebrity Chef”, …

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