wraps de frango e abacate

wraps de frango e abacate

Lembro de quando era pequeno minha mãe me fazia tomar vitamina de abacate e eu detestava! Só quando fui crescer fui descobrir que gostava de abacate só em pratos salgados. É interessante como ele é considerado uma fruta aqui no Brasil e em outros países não. Lembro que na França ele ficava do lado da beringela e abobrinha, e você via o nome na tabela das verduras e legumes. A gente tá acostumado mais com ele aqui no Brasil usado em guacamole e outras receitas …

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coq au vin

coq au vin

Coq au vin (tradução: galo ao vinho!) é um prato tradicional francês. Não é algo que se vê em muitos restaurantes porque é uma comida campestre e muito antiga. O prato acabou ficando mais famoso no mundo mesmo por ser o prato assinatura da Julia Child. Aqui eu faço uma versão mais simples mas não menos gostosa: usando sobrecoxa de frango. Não tem como ficar ruim, olha essa combinação: frango, vinho, cogumelos, cenoura, cebola, alho e BACON! Sirva acompanhado de batatas na manteiga e se …

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filé de frango empanado light — o chef e a chata

filé de frango empanado light — o chef e a chata

Apesar de vocês saberem que eu amo coisas gordinhas, no dia a dia durante semana eu sempre faço coisas mais leves, como esse frango. Aproveitei esse episódio pra ensinar como eu costumo temperá-lo, seja pra empanar seja pra grelhá-lo. Fica muito gostoso e é bem simples. Normalmente eu empano com o ovo todo (e o resultado final fica mais bonito, mais amarelinho), mas a crostinha de aveia eu faço sempre assim, fica super crocante quando vai ao forno e substitui bem pra mim a fritura …

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coxinha de frango com catupiry — o chef e a chata

coxinha de frango com catupiry — o chef e a chata

Engraçado como em mais de 4 anos de blog eu nunca dei receita de uma tradicional coxinha de frango com catupiry, mas tudo tem uma primeira vez! Nas vezes que morei fora do Brasil era das coisas que eu fazia com alguma frequencia, porque ô saudade que dava! Meu detalhe é no recheio: ele fica tão cremoso! Passamos um pouquinho de dificuldade na hora de moldá-las, ficaram meio feinhas, tadinhas. Apelidei as nossas de little monsters! Vem aprender com a gente:

massa

500 ml (2 xícaras) de …

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