Moldando Afeto » doces docinhos

torta de limão e manjericão

A primeira vez que fiz essa torta fiquei com um pouquinho de receio da reação de quem a comesse. Coloquei uma miniatura dela bem no meio de um prato de doces na degustação do casamento de dois amigos e só disse que era torta de limão. Me perguntaram o que era o sabor que ficava no fundo da boca e eu disse: ingrediente secreto! Escolheram pro casamento e, mesmo com o sucesso do doce, acabei ficando um bom tempo sem fazê-lo. Há duas semanas me …

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Setembro 20th 2016
bolos e tortas / chocolate branco / doces docinhos / limão / mousse de limão / torta de limão

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Um dos meus doces preferidos mistura minhas raízes com o lugar onde realmente aprendi a fazer doces: crème brûlée de doce de leite. É um doce incrível: o resultado final é um doce de leite de consistência mais firme com uma casquinha incrivelmente crocante. A receita é bem simples de fazer e ainda ensino a técnica da colher pra quem não tem maçarico, vem assistir:

250 ml (1 xícara) de creme de leite
150 ml (2/3 de xícara) de leite
5 gemas
300 g de doce de leite
açúcar cristal …

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Setembro 19th 2016
crème brûlée / doce de leite / doces docinhos / o chef e a chata

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red velvet cake pops

Ano passado ensinamos aqui uma massa base de bolo red velvet. Fiquei pensando em como transformar isso numa espécie de bombons, de forma fácil de fazer e divertida inclusive de se fazer com as crianças – minha vida anda ganhando de presente muitos “sobrinhos”, filhos de amigos muito próximos. É uma dessas receitas divertidas de fazer e que ficam bem bonitinhas pra servir em festinhas infantis.

Massa do bolo:
2 ovos
120 g (3/4 xícara) de açúcar cristal
100 ml (1/2 xícara) de óleo
100 ml (1/2 xícara) de iogurte …

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