Moldando Afeto » doce de leite

brownie de chocolate e doce de leite

A manhã chegou cinza. Água de Gisele na mesa, amigo com os olhos cheios d’água. “Tem dias que a gente se sente como quem partiu ou morreu”, cantava um Chico em baixo volume num canto da sala. Tem dias que a gente não sabe muito o que esperar. E aí a gente se apega às coisas pequenas pra alegrar. Chegou um novo sorriso em casa. A carta encantada de um amigo que mora longe. Um doce de leite mineirinho desenterrado do fundo da geladeira. O …

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Outubro 15th 2016
bolos e tortas / brownie / chocolate / doce de leite / doces docinhos

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churros assados

Não preciso falar muito sobre churros, né? Acho que todo mundo que eu conheço gosta! Já ensinamos uma versão dele frita aqui, mas eu queria fazer uma versão que não dá a sujeira da fritura e que ficasse um pouquinho mais saudável, sem perder o sabor e a crocância. Essa versão fica tão boa que a gente comeu tudo assim que terminou as gravações, não sobrou um sequer pra contar história. Olha que a receita rende bastante e dá churros pra umas 10 pessoas se …

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Setembro 29th 2016
churros / doce de leite / doces docinhos / o chef e a chata

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Um dos meus doces preferidos mistura minhas raízes com o lugar onde realmente aprendi a fazer doces: crème brûlée de doce de leite. É um doce incrível: o resultado final é um doce de leite de consistência mais firme com uma casquinha incrivelmente crocante. A receita é bem simples de fazer e ainda ensino a técnica da colher pra quem não tem maçarico, vem assistir:

250 ml (1 xícara) de creme de leite
150 ml (2/3 de xícara) de leite
5 gemas
300 g de doce de leite
açúcar cristal …

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