café coutume
Aberto em 2011 por um francês e um australiano, o Café Coutume faz parte de uma terceira onda de cafés em Paris. Mais do que um simples café, eles promovem o que chamam de ciência do café. No fundo do ambiente é onde torram, moem grãos de café de diversas especialidades. Tudo ali incita a “ciência”: os cafés são descritos por símbolos como elementos químicos, como o Gu (café da Guatemala). O balcão e mesas com azulejos brancos como um laboratório; a água da torneira …
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