confit de costela com farofa de banana e amêndoas

Como vocês já devem ter percebido pela quantidade de posts, amo costelinha de porco! Aqui vai uma receita bem clássica, o confit. Pra dar uma abrasileirada, resolvi servir com farofa de banana e couve refogada. Ficou uma delícia. Resolvi postar hoje pois é aniversário de um grande amigo, e, segundo ele, esse é o melhor prato que eu já cozinhei pra ele.

para o confit de costela

:: 1,5 kg de costela de porco

:: 5 dentes de alho

:: sal

:: 1 kg de gordura de porco (ou banha)

:: …

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costela agridoce e picante

“A gente nunca pode ter tudo”. Aquilo pra mim, em alguma época, não fazia o menor sentido. Mas era o presente de alguém pra mim, esse conselho, e levei alguns anos para perceber.

Passei um tempo perdendo, e perdendo coisas que eu queria ou gostava muito. E olha que sou dessas pessoas que bate o pé, e que não sabe ouvir não. Isso em algumas situações me faz vencer pelo cansaço; ou então minha insistência acaba fazendo as coisas ficarem mais graves.

Tenho sentido ultimamente a importância de …

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