bolo napolitano

bolo napolitano

Quando pequeno eu não entendia porque o bolo tinha que vir cortado em pedaços embrulhados em papel alumínio dentro de uma caixa bonita. Quando adolescente, pedia pra minha mãe só docinhos. Morria de vergonha só de pensar nas pessoas a cantar parabéns e com quem será. Quando jovem também não queria bolo. Não via necessidade. Custei a entender que bolo é um ato de amor. Carinho de vó. Aquele que alardeia todos os cômodos da casa e até os vizinhos só pelo cheiro: tem bolo …

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brigadeiro crème brûlée

brigadeiro crème brûlée

Eu gosto da simplicidade do crème brûlée e o que o faz tão especial: ser um creme bem gostoso e ao mesmo tempo ter uma segunda textura: o crocante da casquinha. Lu comeu por aí um brigadeiro assim e pediu pra eu fazer uma receita assim também. Usando uma fusão dos ingredientes da receita francesa com o nosso doce brasileirinho saiu uma receita bem gostosa, cheia de baunilha e com casquinha crocante.

1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1 fava de baunilha (ou …

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5 bolos preferidos – moldando afeto 5 anos

5 bolos preferidos – moldando afeto 5 anos

Em dezembro o Moldando Afeto completa 5 anos e resolvi comemorar com duas coisas que amo: muita comida e listas! Vou fazer 10 listas, uma a cada quarta-feira, com minhas 5 receitas preferidas em um determinado tema. Serão receitas que já foram publicadas nesses 5 anos de blog, não importa a data. Na primeira das listas resolvi escolher os meus 5 bolos preferidos. Bolos mais simples, desses pra um café da tarde. Esses são os que acho mais gostosos (em ordem alfabética – os títulos são …

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crème brûlée

crème brûlée

Chegou o dia de ensinar uma das receitas mais clássicas da cozinha francesa! É uma receita que muita gente me pedia, e dei aqui a versão que aprendi quando fiz o curso de pâtisserie em Paris. Dessa vez saímos da nossa cozinha parisiense e fomos preparar a receita num lugar meio inusitado (ao menos pra mim!): uma cozinha no meio da Galeries Lafayette Maison. Foi uma experiência bem engraçada, porque enquanto a gente filmava aparecia alguém atrás da gente comprando uma panela e por aí …

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