bolo de banana com castanhas brasileiras

Sempre amei bolo de banana, ainda mais com a cobertura caramelizada como essa. Dessa vez resolvi fazer uma variação de um bolo que eu já postei aqui, só que agora com um gostinho a mais: castanha de caju e castanha do pará, ambas grosseiramente picadas dentro da massa do bolo. Ele continuou fofinho mas ganhou um gostinho especial.

/ 4 bananas prata

/ 150 g de açúcar mascavo

/ 220g de açúcar cristal ou refinado

/ 130g de farinha de trigo

/ 70g de castanha de caju

/ 70g de castanha …

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farofa de banana

Adoro o hábito de comer banana com a comida que muitos brasileiros tem. Apesar de eu mesmo não ter esse hábito, adoro misturar essa deliciosa fruta em algum prato salgado ou outro, como esse purê de banana. Farofa de banana é um desses, e aqui vai um gostinho todo brasileiro pra acrescentar: castanha de caju. Fica crocante e uma delícia. Adoro pra acompanhar carne de porco.

400g de farinha de mandioca

150g de manteiga

1 cebola média

2 bananas prata

100g de castanha de caju …

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bolo de banana caramelada

Sei que perece meio pedante (e meio @victorfasano, ainda existe esse twitter?) falar isso, mas adoro sentar pra ler um livro com uma xícara de chá e um pedaço de bolo. Já até falei aqui meu lugar preferido pra fazer isso quando morei em Buenos Aires. Dia desses, vasculhando a internet caí na página do one-minute book review e dei de cara com um post falando dos eufemismos nas críticas literárias.

Janice Harayda, cansada de tanto ler “aclamado”, “voz de uma geração”, entre outros termos em críticas, …

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confit de costela com farofa de banana e amêndoas

Como vocês já devem ter percebido pela quantidade de posts, amo costelinha de porco! Aqui vai uma receita bem clássica, o confit. Pra dar uma abrasileirada, resolvi servir com farofa de banana e couve refogada. Ficou uma delícia. Resolvi postar hoje pois é aniversário de um grande amigo, e, segundo ele, esse é o melhor prato que eu já cozinhei pra ele.

para o confit de costela

:: 1,5 kg de costela de porco

:: 5 dentes de alho

:: sal

:: 1 kg de gordura de porco (ou banha)

:: …

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