ceia de natal \ 2012

Resolvi fazer uma ceia de natal para os poucos amigos que aqui vem comer, e misturei um pouco do Brasil com a França, utilizando ingredientes de ambos países para chegar nessa receita que tem um toque de tradição. Aqui é bem comum comer nessa época galinha d’angola (que eles chamam de pintade), além do peru. Ela é menor, então rende bem pra uma ceia pequena, de 4 pessoas (que é o meu caso). Para acompanhar, algo bem brasileiro: arroz! Mas como é ‘arroz de festa’ …

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confit de costela com farofa de banana e amêndoas

Como vocês já devem ter percebido pela quantidade de posts, amo costelinha de porco! Aqui vai uma receita bem clássica, o confit. Pra dar uma abrasileirada, resolvi servir com farofa de banana e couve refogada. Ficou uma delícia. Resolvi postar hoje pois é aniversário de um grande amigo, e, segundo ele, esse é o melhor prato que eu já cozinhei pra ele.

para o confit de costela

:: 1,5 kg de costela de porco

:: 5 dentes de alho

:: sal

:: 1 kg de gordura de porco (ou banha)

:: …

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linguado ao crocante de amêndoas

Prometo que é a última receita em sequência de peixes! Mas não tinha como eu não compartilhar logo essa receita que fiz semana passada. Ela é bem leve, quis fazê-la no forno e sem fritura pra deixá-la mais saudável. O acompanhamento é uma delícia e com um toque bem diferente.

Recentemente escrevi um post sobre os meus amigos e, muitos deles, de certa forma tem partido. A gente fala com tanta naturalidade da saudade – ainda mais quando temos, privilegiados, uma palavra exclusiva só para descrever …

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panforte

Como dito no último post, o panforte é uma receita típica da Siena. É um doce que pode ser servido tanto como sobremesa como algo para comer como um pequeno lanche.

:: 200g de frutas cristalizadas em cubinhos

:: 50g de farinha de trigo

:: 1 colher (sopa) de cacau em pó

:: 100g de amendoas sem pele, torradas e laminadas

:: 100g de avelãs sem pele, torradas e laminadas

:: 1 pitada de cravo

:: 1 pitada de canela

:: 100g de açúcar cristal

:: 100g de mel

Forre uma forma retangular pequena com …

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