costelinhas agridoces com salada de couscous

Quem me conhece há mais tempo sabe que uma das minhas carnes preferidas é costelinha, e eu vivo buscando novos misturas para fazer versões sempre simples e saborosas delas. Nessa receita não dá outra. É daquele tipo que mistura tudo e coloca no forno. Nunca esquecendo uma coisa importante: carne de porco é o tipo de carne que precisa ficar um tempo com tempero pra pegar gosto. É assim com lombo, pernil, costelinha… Além disso, essa receita é duas em uma: coloco aqui um tipo …

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suflê de gruyère

É difícil dizer o quanto gosto de suflês. Minha memória data lá da infância, quando minha mãe vez ou outra fazia um delicioso suflê de chuchu. Ela parou de fazer, nunca mais fiz nada parecido, até que fui morar na França e redescobri esse prato delicioso, tanto nos salgados quanto nos doces. Por hoje fico com um simples e super gostoso, usando esse queijo belga que tanto adoro chamado gruyère. Ele lembra muito o queijo mais utilizado na França, o emmenthal, porém ele é mais …

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espetinhos de maminha em persillade com tomates ao crumble

É interessante como apesar do boi ter vários cortes de carne diferentes, acabo na maioria das vezes cozinhando aqueles mesmos de costume. E carnes como a maminha geralmente ficam pro churrasco e só. Por isso mesmo tenho tentado cada vez mais agregar diferentes cortes em diferentes pratos, e assim trazer mais sabor e pratos um pouquinho diferenciados. O tomate que acompanha esse prato é simples de fazer e pode ser feito separado da carne também.

800 a 900 g de maminha

1 cebola grande

120 g de manteiga …

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berinjela gratinada à napolitana

Adoro planejar entradinhas individuais simples de fazer pra jantares. Recentemente, visitando a Itália me deparei com uma berinjela gratinada deliciosa. Me explicaram que é típico de Napolis. Resolvi fazer em casa, mas usando pequenos ramequins – a entrada italiana era grande e meio desajeitada. O resultado final ficou um chuchuzinho, ou melhor, uma berinjelinha divina!

1 berinjela grande

3 tomates bem maduros

1 folha de louro

alguns poucos raminhos de tomilho

1 cebola pequena

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 bolas de muçarela (ou use muçarela ralada, como preferir)

1 pimenta …

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