samosas de pêra e roquefort
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Se tem um ingrediente que aparece pouco aqui mas que eu adoro é a pêra. Ela tem um sabor e textura incrível que casa bem com vários tipos de tortas doces e em preparações salgadas também. De uma delicadeza ímpar e leve sabor adocicado, combina muito bem com ingredientes fortes como o roquefort. O contraste desses dois é justamente o ponto alto dessa receita que tem jeito de sofisticada e preparação nada complicada. Sirva como aperitivo ou mesmo como entrada antes de um jantar. Elas serão um toque inesquecível.
/ 300g de roquefort (ou outro queijo azul, como o gorgonzola)
/ 2 pêras
/ 1 colher (sopa) de mel
/ 1 colher (sopa) de manteiga
/ 180g de massa filo (você encontra no supermercado na parte de congelados, junto a massa folhada)
Descasque as pêras e corte-as em cubos pequenos. Coloque em uma frigideira com a manteiga e refogue, até que a pêra cozinhe um pouco e fique macia. Adicione o mel e misture, para dar uma leve caramelizada na preparação. Desligue e deixe esfriar um pouco.
Com ajuda de um garfo amasse o roquefort, deixando-o em pedaços pequeninos. Misture-o delicadamente com a preparação das pêras. Com uma faca corte a massa filo em triângulos de cerca de uns 15 centímetros de lado. Coloque um pouco de recheio em cada triângulo e dobre, para formar um salgadinho em formato triangular. Asse em forno quente por 10 minutos ou, se preferir, frite de 1 a 2 minutos em óleo quente. Eu prefiro a opção do forno. Sirva de preferência quente, mas mesmo em temperatura ambiente são deliciosas.
rendimento 30 samosas
tempo de preparo 1 hora
dificuldade baixa
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