Sabe dessas receitas que sua mãe sempre faz quando tem alguma reunião de família, festa de fim de ano e por aí vai? Aqui em casa minha mãe sempre fez essa. Também serve como prato único num almoço de verão. De uma simplicidade e sabor incríveis – o frango defumado tão saboroso, o salsão crocante e a batata complementando – essa salada vai fazer sucesso na sua mesa. Aqui em casa substitui por vezes o tradicional vinagrete nos churrascos. E todo mundo ama.

1 frango defumado de cerca de 1 kg e meio

1 kg de batata

1 salsão inteiro

sal

pimenta do reino

cebolinha (opcional)

150 ml de creme de leite (opcional)

Descasque as batatas e pique-as em cubinhos. Coloque numa panela, cubra com bastante água e coloque para cozinhar. Assim que a água ferver misture sal – eu coloco cerca de uma colher (sopa) rasa de sal. Fique de olho enquanto cozinha, o ideal é a batata ficar cozida mas bem firme, mas dá pra ir fazendo outras etapas enquanto isso. Retire a pele do frango defumado e vá desfiando toda a carne, retirando os ossos. Limpe o salsão, retire a parte das folhas (dá pra usar isso no caldo de legumes, por exemplo). Pique os talos de todo o salsão e reserve. Misture tudo: a batata, o frango desfiado e o salsão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Eu costumo misturar o creme de leite pra ficar no estilo “maionese”, mas não é necessário. Pode também salpicar cebolinha bem picadinha por cima de tudo. Deixe gelando por pelo menos 30 minutos.

rendimento serve cerca de 15 pessoas em churrascos e outras festas de família e umas 6 pessoas se for servido como prato único

tempo de preparo 1 hora mais o tempo na geladeira

dificuldade baixa

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• Novembro 5th 2013
• batata / frango defumado / prato único / salada / saladas / salsão
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