salada de couscous com frango e rúcula

A gente não simula entusiasmo. Isso tem que vir de dentro. Posso arrancar energia, manter presença, mas o brilho nos olhos vai faltar. Isso não explica a química, as afinidades acidentais. Intercessões nas coisas que fazem as pessoas felizes. Todo mundo gosta de sorrisos, de bom humor, de histórias inteligentes. Apreciar o mundo. Lançar novos olhares. Não perder nunca a capacidade de se surpreender. Ser interessado, ser aberto, querer descobrir. Acho que tudo isso faz parte.

Pra completar, vamos usar novos sabores e temperos pra vida?

:: 100g de couscous marroquino

:: 350g de peito de frango

:: meio ramalhete de rúcula

:: 2 tomates médios

:: 1 pimentão pequeno (tanto faz a cor)

:: folhas de manjericão a gosto (eu coloco um bom punhado)

:: 100ml de iogurte natural

:: 2 colheres de sopa de maionese

:: sal

:: pimenta do reino

Corte o peito de frango em fatias e grelhe-o com um pouco de sal. Pique o pimentão e o tomate em cubinhos.

Cubra o couscous com o tanto de água indicado na embalagem (provavelmente uns 100ml), um pouco de azeite, tampe com um pano de prato e deixe que ele inche sozinho em uns 5-7 minutos. Enquanto isso, lave as folhas de rúcula e manjericão. Quando o couscous estiver cozido misture o tomate e o pimentão a ele. Tempere com sal e pimenta do reino.

Prepare o molho: misture a maionese e o iogurte e tempere com sal e pimenta do reino. Distribua nos pratos a rúcula, coloque a mistura do couscous em cima, o frango e regue com o molho. Por último jogue folhinhas de manjericão simplesmente rasgadas com a mão. Sirva em seguida. É um prato único e dá um ótimo almoço, além de rápido.

Rendimento :: 2 porções

Tempo de preparo :: 25 minutos

Dificuldade :: fácil

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