Essa salada é bem clássica aqui em casa. Apesar de ser salada, ela não é um prato para regime, eu sei, mas além da facilidade de preparação pode ser um prato único numa refeição. É deliciosa e ideal pra esses dias quentes que temos vivido em janeiro, já que é servida gelada. Costumo fazer mais em fins de semana, muitas vezes na beirada da piscina com uma cerveja bem gelada do lado. Quer coisa melhor?

:: 500g de bacalhau em lascas dessalgado (deixar de molho por cerca de 48h trocando a água de 8 em 8 horas. algumas pessoas preferem dessalgar com leite mas não sinto necessidade disso)

:: 250g de lentilhas

:: 3 pimentões médios em cubos (costumo usar um verde, um vermelho e um amarelo, mas não há necessidade de ser um de cada cor)

:: 1 cebola grande picada em cubos

:: 100ml de azeite (pode colocar mais que isso ou menos mas em média uso essa quantidade)

:: sal (se necessário)

:: cebolinha e salsinha picada a gosto

Cozinhe o bacalhau por cerca de 15 minutos (é bem rápido mesmo) em uma panela cheia de água fervente. Escorra o bacalhau mas mantenha a água para o cozimento das lentilhas. Assim elas pegam o sabor do peixe que ficou na água. Não é necessário cozinhar em panela de pressão, já que fica pronta em cerca de meia hora. Depois de cozidas é só escorrer e misturar com todos os outros ingredientes. Basta levar à geladeira por pelo menos 2 horas.

Porções: A receita rende uma saladeira bem grande, mas se for servir como prato único ela serve com fartura 4 pessoas

Tempo de preparo: 1h30 + 2h na geladeira (sem contar o tempo para dessalgar o bacalhau)

Dificuldade: fácil

• Janeiro 31st 2011
• bacalhau / lentilha / prato único / salada / verão
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