salada de agrião, figo e presunto cru

salada de agrião, figo e presunto cru

No meu primeiro domingo em Paris fui almoçar na casa de uma amiga muito querida: a Renatinha. Também de Belo Horizonte, ela mora aqui há muitos anos e está toda feliz com seu apartamento novo, que ela está montando com todo o carinho do mundo. Cheguei lá e dei de cara numa foto de nós dois dessas de cabine antiga de foto. Ela emoldurou e pendurou na parede. Uma foto que foi feita num momento muito feliz de 2012. A ideia do almoço era que ela fizesse a entrada e eu o prato principal. Hoje fica aqui a receita da entrada, essa salada deliciosa que ainda tem como complemento um molho que ela faz e deixa sempre guardado numa garrafinha de vidro na geladeira e serve para várias saladas de folhas.

saladafigo_02

1 maço de agrião

2 figos

200 g de presunto cru

um punhadinho de nozes

para o molho

1/2 xícara de azeite

1/2 xícara de vinagre balsâmico

1/2 xícara de geleia de morango (de preferência uma não muito doce)

saladafigo_03 saladafigo_04

Pique os figos em fatias. Distribua em pratos as folhas lavadas de agrião (se quiser pode usar outras folhas junto, como alface). Cubra com o figo e fatias de presunto cru. Para o molho: misture muito bem tudo. A quantidade indicada vai dar pra mais que essa salada, é só lembrar que a proporção é de 1/3 de cada ingrediente. A Rê coloca tudo numa garrafinha de vidro com tampa e chacoalha tudo até que esteja bem misturado. Ela guarda essa garrafa na geladeira com esse molho por até duas semanas e usa nas saladas do dia a dia. Quem quiser pode colocar sal na mistura também. Regue com molho e com nozes destroçadas com a mão. Sirva a seguir.

saladafigo_05 saladafigo_06

 

ouvindo

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 Flares ×

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Pode usar estas etiquetas HTML e atributos: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>