Dia desses fui no aniversário de um amigo, bebi um pouco mais do que deveria e… No outro dia acordei com a famosa ressaca. Aproveitei pra estrear o livro que falei aqui ontem. Respondi todas as perguntas do questionário e meu tipo de ressaca foi… The Cement Mixer (ou seja, uma betoneira, misturador de concreto): é o tipo de ressaca que vai e volta durante o dia, que uma hora está revirando seu estômago, outra hora mexendo com sua cabeça… É mais ou menos essa a definição do livro.

Uma das receitas sugeridas foi um prato que eu adoro! Batata rösti suíça. Não é difícil de fazer (apesar de demorar um pouco) e sempre tenho os ingredientes dela à disposição na cozinha. Apesar de já ter feito, resolvi usar a receita base do livro e ficou uma delícia. Se esse foi o motivo de curar a ressaca não sei, mas foi ótimo ter feito e comido! Além de cura ressaca é um ótimo aperitivo pra servir pros amigos!

:: 400g de batata (mais ou menos 3 médias)

:: 2 dentes de alho finamente picados

:: sal

:: pimenta do reino

:: 20g de manteiga

:: 50g de bacon picado

Coloque as batatas em uma panela com a casca e encha de água. Leve ao fogo. Assim que começar a ferver marque 10 minutos e desligue. Escorra a água e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Descasque e rale em ralo grosso. Tempere com sal, pimenta e alho.

Em uma frigideira derreta a manteiga, junte o bacon e deixe dourar. Adicione a batata. Cozinhe por cinco minutos e mexa para que a batata toda vá cozinhando. Então pressione bem a mistura com ajuda de uma colher para que fique bem prensada. Deixe cozinhar uns 5 minutos e, se possível, vire para dourar o outro lado. Abaixe o fogo e deixe cozinhar mais uns 8 minutos. Tome cuidado para que não queime. Sirva no prato. Rende duas porções (que eu fiz em uma frigideira bem pequena).

Rendimento :: 2 porções

Tempo de preparo :: 1h30 minutos (contando tempo de cozimento das batatas e descanso na geladeira)

Dificuldade :: média

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• Outubro 26th 2011
• bacon / batata / rösti / rösti suíça
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