quiche de alho poró
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Adoro tortas e empadas, mas sempre que vou fazer em casa acabo escolhendo fazer quiches. Elas são mais simples e menos demoradas de se fazer: não precisa cobrir e o recheio nunca é muito trabalhoso, geralmente é misturar alguma coisa ao ovo e creme de leite e pronto. E são tão deliciosas quanto.
Tem tempo que não paro pra realmente escrever por aqui. Um tempo burro, apático, talvez vazio. Vazio nada é na verdade. Nada, além do meu tempo. Uma semana cheia de sonhos e vazia de todo o resto. Porque quando o tempo esvazia os sonhos ficam livres.
Eu gosto dos sonhos.
Tenho me alimentado deles por meses. De tempos em tempos, eles vinham e pulavam, no escuro, pro mundo real. Me apresentavam outros desfechos, novas palavras, muitos sorrisos. O mais gostoso é quando a realidade vira sonho. Triste que algumas vezes a realidade é, simplesmente, a realidade. O sonho não está preparado para a realidade.
O sonho não convive com o ciúme, não lida com mil inseguranças, não gosta de choros e reclamações.
Mas a gente, a gente é de verdade. A gente tem medo, e sofre por talvez não ser bom o bastante ou por não conseguir as coisas que a gente quer muito. A gente as vezes acorda um trapo e pede ajuda pra quem não devia. Eu quero colo, sempre.
massa
:: 250g de farinha de trigo
:: 125g de manteiga gelada
:: 1 gema de ovo
:: 4 colheres (sopa) de água
:: sal
recheio
:: 100g de parmesão ralado
:: 1 talo de alho poró
:: 2 ovos
:: 200g de creme de leite
:: sal
:: noz moscada
Misture a manteiga gelada com a farinha e uma pitada de sal, utilizando a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione a gema, a água e amasse até ficar uma massa uniforme. Envolva em filme plástico ou coloque em um saco plástico e leve a geladeira por meia hora.
Abra a massa e coloque em uma forma grande ou em forminhas pequenas. Dá uma quiche grande ou 10 pequenas como as minhas. Tire a parte das folhas do alho poró e pique toda a parte branca e o comecinho da verde.
Bata os dois ovos com um garfo, junte o creme de leite, o alho poró, o queijo e tempere com sal e noz moscada. Coloque sobre as massas preparadas e leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.
Rendimento :: 1 quiche grande ou 10 pequenas
Tempo de preparo :: 40 minutos + 40 minutos de forno
Dificuldade :: fácil
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