quiche de alho poró

Adoro tortas e empadas, mas sempre que vou fazer em casa acabo escolhendo fazer quiches. Elas são mais simples e menos demoradas de se fazer: não precisa cobrir e o recheio nunca é muito trabalhoso, geralmente é misturar alguma coisa ao ovo e creme de leite e pronto. E são tão deliciosas quanto.

Tem tempo que não paro pra realmente escrever por aqui. Um tempo burro, apático, talvez vazio. Vazio nada é na verdade. Nada, além do meu tempo. Uma semana cheia de sonhos e vazia de todo o resto. Porque quando o tempo esvazia os sonhos ficam livres.

Eu gosto dos sonhos.

Tenho me alimentado deles por meses. De tempos em tempos, eles vinham e pulavam, no escuro, pro mundo real. Me apresentavam outros desfechos, novas palavras, muitos sorrisos. O mais gostoso é quando a realidade vira sonho. Triste que algumas vezes a realidade é, simplesmente, a realidade. O sonho não está preparado para a realidade.

O sonho não convive com o ciúme, não lida com mil inseguranças, não gosta de choros e reclamações.

Mas a gente, a gente é de verdade. A gente tem medo, e sofre por talvez não ser bom o bastante ou por não conseguir as coisas que a gente quer muito. A gente as vezes acorda um trapo e pede ajuda pra quem não devia. Eu quero colo, sempre.

massa

:: 250g de farinha de trigo

:: 125g de manteiga gelada

:: 1 gema de ovo

:: 4 colheres (sopa) de água

:: sal

recheio

:: 100g de parmesão ralado

:: 1 talo de alho poró

:: 2 ovos

:: 200g de creme de leite

:: sal

:: noz moscada

Misture a manteiga gelada com a farinha e uma pitada de sal, utilizando a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione a gema, a água e amasse até ficar uma massa uniforme. Envolva em filme plástico ou coloque em um saco plástico e leve a geladeira por meia hora.

Abra a massa e coloque em uma forma grande ou em forminhas pequenas. Dá uma quiche grande ou 10 pequenas como as minhas. Tire a parte das folhas do alho poró e pique toda a parte branca e o comecinho da verde.

Bata os dois ovos com um garfo, junte o creme de leite, o alho poró, o queijo e tempere com sal e noz moscada. Coloque sobre as massas preparadas e leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.

Rendimento :: 1 quiche grande ou 10 pequenas

Tempo de preparo :: 40 minutos + 40 minutos de forno

Dificuldade :: fácil

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=0ee82hJ_jBU]

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  • “We have big dreams and big dream takers” (http://youtu.be/gbelJngvHvc)
    Adoro ler seu blog toda semana. Você consegue transmitir seus sentimentos nas palavras ao lado dessas receitas maravilhosas. Mostra o humano que está por trás de tudo isso e nos deixa conhecê-lo um pouco mais.
    Sabe Gui, as vezes nos decepcionamos muito com o andar das coisas, com o rumo do encontro entre os sonhos e a realidade (estou passando por isso nesse exato momento, vou me graduar, vida pessoal uma bagunça, simplesmente não sei nem explicar). Mas “Still, when you’re heart is sore” (http://youtu.be/J2jwKRbv57E). Não estamos sozinhos. Acho que é quando temos que parar, respirar e pensar no que mais está na nossa volta. No que realmente vale à pena (sejam pessoas e/ou sentimentos) e porque continuamos (qual o tamanho dos nossos sonhos? somos do tamanho deles?). É clichê mas “It all goes passing by” (http://youtu.be/JY52MfkLWNQ). As coisas caminham. Nos machucamos novamente? Talvez sim, saímos mais frios ou mais delicados, acho que ambos, e não gosto dessa sensação. Entretanto…ficamos mais próximos daquilo que queremos pois estamos ainda mais fortes para caminhar afinal, não cai do céu amor, trabalho, etc…
    Sorria. Quando olhar para trás, vai ver que era apenas uma pedrinha no caminho dos seu sonho.

    sei lá se as palavras ou ouvir A Fine Frenzy serveriram de carinho. só perceba que vc não está sozinho e que todos vamos superar, ne?

    um grande abraço querido. =]

  • Stephanie diz:

    Se ainda temos os nossos sonhos, então não estamos vazios. Temos que fazer nossas escolhas e seguir em frente, mas também precisamos de um tempo pra descansar, ficar na inércia por alguns dias.
    Pelo pouco que posso ler aqui e te conhecer melhor, seus sentimentos estão sempre a flor da pele né? Espero que você fique bem, a vida é cheia de fases, boas e ruins, mas como o Caio disse acima, “você não está sozinho”.
    Bom fim de semana, beijos

    p.s.: amei a receita, sempre faço quiche de queijo com bacon, mas só de ver esse de alho poró, já fiquei com água da boca :)

  • nhammm! já tenho meu almoço de domingo. : )

  • Jade diz:

    Fiz essa quiche ontem e ficou divina!!!!Inclusive já acabou…rs Foi a primeira receita que fiz do seu blog e só me inspirou e me deixou com água na boca de fazer outras!! rs

  • Larissa diz:

    Tô vendo que estou atrasada (afinal a receita é de 2011), mas comecei a acompanhar e desvendar o blog a pouco tempo. Hoje minha mãe preparou a quiche. E ela só sabe falar três coisas: muito simples a receita; ficou ótimo; e vou fazer qdo fulano vier aqui! Tô tentando convencer ela agora a fazer o pão de mel, pq simplesmente amo! rs

    • gpoulain diz:

      não é atraso! as receitas estão aí pra serem feitas e voltadas sempre! que bom que sua mãe achou isso. ao invés de convencê-la tente fazer você mesmo uai! haha. um beijo.

  • Pilar diz:

    Acompanho o blog já há tempos. Sugestão de um conhecido em comum. Fiz ontem o Quiche, em um entardecer, na varanda de um amigo. Éramos 6 e não sobrou nada.

  • Thi diz:

    Hummm… Parece ser deliciosa!
    Essa massa aguenta fazer um dia antes e conservar na geladeira, enroladinha no filme plástico??? Queria deixar meio encaminhada para ficar mais livre quando as visitas chegarem!
    Adoro seu blog e seus vídeos com a Lu (O Chef e a Chata)!!!!!
    Obrigada

  • Thi diz:

    Gui…. Fiz a massa na sexta e só no domingo realmente fiz a quiche! Uma deliciaaaa… As visitas adoraram!!! Obrigada… Próxima receitinhas da lista é a famosa Cheesecake de Nutella!! Bj

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