potinhos de creme de café e baunilha

Até uns 2 anos atrás eu não era muito de tomar café. Tomava ao acordar e isso bastava. Era um pouco pra mim “casa de ferreiro, espeto de pau”, já que o trabalho do meu pai sempre foi cultivar café. Aqui em casa temos café fresquinho vindo da fazenda e moído na hora, mas mesmo assim só fui virar “bebedor” de café mesmo depois de morar na França. As obrigações tanto da escola quanto no estágio me faziam beber muito pra dar conta dos dias que se passavam, e acabei cada vez mais por admirar esse sabor. Tanto é que comecei recentemente a criar porções de afeto com ele também, como esses pequenos potinhos de creme que juntam ainda, o meu sabor preferido de sempre, a baunilha.

potinhos_cafe_baunilha_01

/ 50 ml de café, já pronto, bem forte

/ 1 fava de baunilha – em BH eu encontro no mercado central, você pode usar umas 2 colheres (de chá) de extrato de baunilha, se preferir

/ 2 ovos inteiros

/ 1 gema de ovo

/ 150 ml de leite

/ 150 ml de creme de leite fresco

/ 40 g de açúcar

Pré aqueça o forno a 160ºC. Se for usar a fava de baunilha, com uma faca pequena, abra-a no sentido do comprimento e raspe todas as sementinhas de dentro. Numa panelinha, junte o leite e o creme de leite e ferva. Ao ferver, desligue e coloque as sementinhas de baunilha e a fava também. Tampe e deixe uns 20 minutos para pegar gosto. Retire a fava (não as sementinhas) e junte o café. Reserve.

Na batedeira, bata bem os ovos com a gema e o açúcar. Deixe que a mistura cresça um pouco e fique mais firme. Desligue a batedeira, e delicadamente, com uma colher ou espátula, misture com o creme de café até ficar homogêneo. Divida em quatro potinhos e coloque sobre uma pequena assadeira. Despeje um pouco de água quente sobre a assadeira, mais ou menos um dedo de água nela. O cozimento será em banho maria. Leve com cuidado ao forno e asse, em fogo baixo mesmo, por cerca de 25 minutos. Ao retirar, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

potinhos_cafe_baunilha_02

rendimento 4 porções

tempo de preparo 35 minutos + a refrigeração

dificuldade baixa

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  • Juntou duas das coisas que mais amo na vida: café forte e baunilha <3

    Também não era fã de café, mas fui apresentado ao café de verdade: forte, sem açúcar e pronto pra dar aquele ânimo nos intervalos de um dia de 12h de trabalho. Aí foi paixão ao segundo gole! rs

    Já a baunilha…. meu sabor favorito, ever. Nunca achei pra comprar fava de baunilha. Sempre achei que só encontraria no Verdemar, mas nunca encontrei. Agora que a dica veio, vou atrás delas :)

    • gpoulain diz:

      pois é! procurei no Verdemar mas nunca encontrei também. fiquei mal acostumado na França, lá a gente vê os pontinhos pretos da baunilha quando pedimos um sorvete ou doce desse sabor. encontrei no Mercado Central e desde então costumo buscar lá. :)

  • Raquel diz:

    Vou fazer!
    Uma dica que também aprendi na França, já que aqui não é fácil achar as favas de baunilha: pegue algumas favas e ponha em um vidro com tampa. Junte 1 quilo de açúcar refinado, tampe bem e depois de algum tempo terá o açúcar já perfumado com a baunilha (e com os pontinhos pretos!)

  • Rosa diz:

    Que delícia você de volta,bem de saúde e mais ainda este brinde com café. Amei, adoro café. Gosto deste bem encorpado e sem açúcar.
    Me senti presenteada com seu retorno e a receita. É que eu já havia até pedido dicas sobre como incorporar algo ao café. Amei, Gui!

  • Não sei se por vergonha ou por julgar que o que eu viria a dizer não agregaria nada em sua vida.. mas sempre visito o seu blog (e entro e saio sem comentar nada).

    Hoje resolvi comentar pois essa receita é realmente incrível! Nunca tinha pensado em fazer algo assim.. café e baunilha são dois sabores vastamente adorados por mim.. mas eu nunca pensei em combiná-los assim.

    Agora é quase meia noite e vou dar uma corridinha até a cozinha fazer essa receita e deixar pronta para quando meus pais acordarem e para quando eu tomar meu café da manhã apressada (e, possivelmente atrasada) antes de sair para a faculdade.

    Um abraço carinhoso, querido.
    Que o seu blog continue exatamente como ele já é, com o seu coração colocado em cada palavra e em cada receita.

  • cacautrindade diz:

    Adorei a receita! Procurei favas de outra vez no mercado e não achei… :/

  • […] morangos, amoras ou mirtilos. Se quer agradar um homem que ama café, a sugestão da vez são os potinhos de creme de café com baunilha. Apesar do petit gâteau ser uma sobremesa batida, o moelleux au chocolat com caramelo e flor de […]

  • Monica diz:

    Olá, De muito bom gosto seu blog! Não costumo comentar em blogs, apenas leio algo que me interessa e dificilmente volto pra visitar novidades. Mas o seu vai ficar entre os Top 5! Música boa e receitas gostosas! (apesar de sempre adaptar pra algo mais natural, estou nessa onda de alimentação viva) Mas achei incrível! Parabéns!

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