paris new york
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Já falei aqui algumas vezes que meu prato preferido é hambúrguer, e quando vivi em Paris fiz todo um tour pela cidade experimentando todos. Já falei aqui de um que adoro, o Le Camion Qui Fume. Esse aqui abriu mais recentemente. Abriu justamente quando faltavam 15 dias pra eu voltar ao Brasil. Fui, viciei e voltei outras 2 vezes nesses 15 dias. Quando fui de volta em Paris no último setembro aproveitei pra voltar lá. Continua excelente!
Dessa última vez o menu tinha mudado um pouco, o que é normal. Está um pouco maior (na abertura eram apenas 3 opções de sanduíches), mas continua enxuto, o que é ótimo. Explico: Sei que muita gente ama ter muita opção. Mas um restaurante consegue controlar melhor seus ingredientes e sua qualidade da comida quando o menu é mais enxuto. Tudo acaba sendo especialidade, sabe? Então digo que gosto de menus enxutos e me sinto bem mais confortável pra escolher (até porque não sou nem um pouco enjoado pra comer).
Adoro lá o Smoky Blue, um hambúrguer alto, queijo blue stilton (um queijo azul inglês que eu amo, acho melhor que gorgonzola ou roquefort), barriga de porco defumada (bacon) e confit de cebola (que é a cebola caramelizada com um pouquinho de balsâmico). É simples, sem muitos ingredientes, mas pra mim tem os ingredientes certos! O queijo não chega a se sobressair e nem o adocicado da cebola. Quanto ao ponto da carne, gosto de mal passado, e é a especialidade né? Reparei algo que mudaram lá: Quando abriram estava escrito no cardápio: só fazemos saignant. Saingnant em francês quer dizer “sangrante”, o mal passado deles. Pelo visto tiraram isso da última vez, mas aproveito pra dizer aqui que franceses no geral gostam de carne ao ponto ou mal passada, sendo que o “ao ponto” deles já é quase o mal passado nosso aqui do Brasil. E costumam ficar meio irritados com quem pede carne bem passada, tanto é que alguns restaurante tem essa restrição já escrita no cardápio, como era aqui (mas devem ter mudado com reclamações).
Amo pedir como acompanhamento as loaded fries, batatas cobertas com cheddar de 18 meses e bacon (na foto são as fritas comuns, deliciosas). São incríveis. O cheesecake bem típico americano, com calda de frutas vermelhas também é maravilhoso! Pena que eu normalmente não aguento comer hambúrguer-fritas-cheesecake.
O ambiente é bem gostosinho e bem moderno pra Paris. O nome já diz né? Tem inspiração nova iorquina. Adoro os saquinhos das encomendas de delivery que eles vão armazenando em frente ao balcão. Paris New York fica numa região não turística de Paris, mais ao norte da cidade. Numa das vezes o dono me explicou o porque do nome: além da inspiração de uma comida americana num ambiente que lembra New York, está tudo ali: uma região decadente, rua suja, perto da rua das prostitutas. Gwyneth Paltrow é super fã do lugar, muito por ela dizer se sentir em casa e ter as melhores fritas que ela já comeu na vida. Segundo Fabrice Reveilhac, um o melhor colorista de cabelo de Paris, é ali a rua onde você encontra todo tipo de produtos pra cabelo com os melhores preços. Se você reparar, ali estão váaaarios salõenzinhos de beleza, a maioria de cabelos afros, é muito legal de observar. Então fica a dica também pras mulheres que querem comprar produtos pra cabelo em Paris.
Paris New York / 50, Rue du Faubourg Saint-Denis / 10ème / aberto todos os dias entre 12h-15h e 19h-23h30 / metrô Strasbourg Saint-Denis linhas 4 (rosa), 8 (lilás) ou 9 (verde clara) / pny-hamburgers.fr
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