pão de cebola e ervas

Aproveitando o video que postei sobre a arte de fazer pães, resolvi fazer um pão caseiro com um toque de tempero: ervas e cebola. O sabor ficou suave e uma delícia pra comer com manteiga, tomando café no final da tarde.

:: 1 cebola picada

:: 30g de fermento biológico

:: 500g de farinha de trigo

:: 300ml de leite morno

:: 50g de manteiga

:: 1 pitada de sal

:: 1 pitada de açúcar

:: um punhadinho de ervas a gosto (eu coloquei tomilho e alecrim frescos picadinhos)

Faça uma coroa com 200g da farinha de trigo em uma bacia ou superfície de granito. Coloque o fermento no meio e 100ml do leite. Sove um pouco, tampe com um plástico filme e deixe repousar por cerca de meia hora.

Enquanto isso, faça a outra massa. Refogue a cebola na manteiga até que fique bem dourada. Desligue, acrescente as ervas e misture. Sove a outra massa: Abra uma coroa com o restante da farinha de trigo, coloque o leite, a cebola, o sal e o açúcar. Sove bem e incorpore a esponja (a outra massa só com fermento fica esponjosa, por isso a chamamos de esponja) na outra massa. Pré aqueça o forno a 220ºC.

Divida em bolinhas, do tamanho que achar melhor. Fiz dez bolinhas, que no final, ao crescer, ficou mais ou menos do tamanho de um pão de batata. Coloque numa assadeira untada com manteiga e leve para assar por cerca de 30-40 minutos.

Tempo de preparo :: 1h30

Rendimento :: 10 pães

Dificuldade :: média

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