carta amarela #54 – desabafo

Belo Horizonte, 16 de maio de 2013

Queridos amigos,

Confesso. Tenho ficado irritado com alguns comentários que recebo. Uns comentários do tipo: “Ah, receita com fritura de novo?”, “E esse bolo gordo, quanta manteiga! Quero um bolo saudável”. Vou explicar uma coisa: Todas as receitas que posto aqui são receitas que eu faço no dia a dia da minha casa. Eu abro a geladeira e resolvo: O que posso fazer com o que tenho aqui? E todas elas são feitas da forma que eu acho melhor. Faço …

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bolo gordo de chocolate

Queria ter postado essa receita no fim da semana passada, como indicação de sobremesa pro dia das mães, mas estive atolado de trabalho. Como alguns sabem, fiz todos os doces do casamento da minha amiga Lu. Esse bolo de chocolate é uma delícia. Não é complicado de fazer, fica com cara de festa e é uma explosão de chocolate pra quem ama esse ingrediente. Amo chamá-lo de bolo GORDO de chocolate!

bolo

/ 400 g de farinha de trigo

/ 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

/ …

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ma cocotte

Se tem um lugar bem bacana pra passear num domingo em Paris é o Mercado das Pulgas (Marche aux Puces). Ele não fica exatamente em Paris, mas em Saint-Ouen, ao norte da cidade, no subúrbio. É enorme. Não me esqueço da cena em Meia Noite em Paris em que o personagem principal passeia por lá.

Entre as opções pra comer pelo marché, uma aberta ano passado: é o Ma Cocotte. Com projeto do famoso designer francês Philippe Stark a casa impressiona logo na chegada: em épocas …

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focaccia

Essa é um tipo de pão italiano que tenho hábito de fazer em casa. O azeite dá todo o gosto da coisa, e o fato de você não ter que modelar os pãezinhos faz a receita ser ainda mais prática. Sovar a massa é o que dá mais trabalho, mas acho que vale a pena principalmente pra aquele dia que você quer servir um bom tira gosto. Acompanha bem frios, antepasto de berinjela, pequenas linguiças caramelizadas… Ou mesmo quentinho com manteiga!

/ 500g de farinha de …

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