ovos benedict — o chef e a chata

ovos benedict — o chef e a chata

Depois do sucesso do video de ovo cozido, mexido e pochê, e da omelete, viemos com mais uma receita deliciosa com ovo: ovos benedict. Com base em um ovo pochê, torrada e presunto, ele é coberto por um delicioso molho holandês, feito à base de manteiga e… Mais ovos! Adoro comer em cafés da manhã especiais, como os de domingo. Não é muito complicado de fazer e fica muito gostoso. Acho uma graça que tem gente que traduziu o nome aqui no Brasil pra ovos beneditinos (acho fofo), mas esse nome num geral não deveria ser traduzido assim porque vem do nome do criador, Benedict. =)

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Molho holandês:

1 colher (sopa) de vinagre

2 colheres (sopa) de água

2 gemas

200g de manteiga derretida

sal

pimenta do reino

suco de limão

Numa tigela coloque o vinagre com as gemas e a água e bata com um fouet por mais ou menos 3 minutos, até espumar. Coloque um pouco de água numa panela para um banho-maria. Assim que ferver deixe o fogo bem baixinho e no vapor que soltar coloque a tigela da mistura de gemas e continue batendo vigorosamente. Vá adicionando a manteiga em fio, como numa maionese. Vá batendo até o molho encorpar. Tempere com sal, pimenta e suco de limão.

Ovos poché:

4 ovos

1 colher (sopa) de vinagre

Encha uma panela de água e leve para ferver. Quebre um ovo numa tigelinha. Assim que a água ferver coloque o vinagre e faça um redemoinho usando um fouet ou colher. Coloque o ovo no centro do redemoinho e deixe o ovo cozinhar por uns 3 minutos ou mais, se preferir a gema dura.

Montagem:

4 fatias de pão

4 fatias de presunto

Toste as fatias de pão no forno, coloque nos pratos. Coloque presunto por cima, cubra com um ovo e cubra tudo com molho holandês.

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pratos: Merci

bandeja: WestWing

talheres: Zara Home

xícaras e guardanapo: acervo

pra_cozinhar_ouvindo

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