o quarto dos pássaros

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Dos pássaros eu sempre tirei a liberdade. Liberdade essa, escrita na bandeira do estado onde nasci. E também escrita nos dizeres do país onde fui aprender a ser confeiteiro. Dos pássaros, também tirei as cores. Intensos verdes, flamejantes vermelhos, incríveis azuis, ensolarados amarelos. Vieram da natureza, assim como as matérias primas principais dos meus doces: as multicoloridas e saborosas frutas; as castanhas mais crocantes; o delicioso cacau. Dessa liberdade colorida de criar e desses ingredientes nasceram meus próprios pássaros, que se por hora estão num quarto, a vontade é de soltá-los ao mundo também. Com açúcar e com afeto.

bonito_do_campo_cardeal

 

bemtevi

Menu, tamanhos e preços para os meses de março a maio de 2014:

 

tangará: bolo de chocolate + crocante de avelãs + mousse de nutella

bonito do campo: bolo de limão capeta + lemon curd de limão taiti + mousse de chocolate branco com limão siciliano

tucano de bico verde: bolo de maracujá + mousse de framboesas + mousseline de maracujá + amêndoas

bem-te-vi: bolo de amendoim + emulsão de doce de leite + ganache de chocolate amargo

cardeal – versão chocolate: bolo de chocolate + mousse de chocolate + mousse de morango + morangos frescos

cardeal – versão mascarpone: versão mascarpone: bolo de morango e cardamomo + creme de mascarpone + morangos frescos

 

20 cm de diâmetro – para cerca de 10 pessoas – R$110,00

25 cm de diâmetro – pra cerca de 15-20 pessoas – R$150,00

30 cm de diâmetro – pra cerca de 30-40 pessoas – R$230,00

 

Para falar comigo e outras informações, mande-me um e-mail: moldandoafeto@gmail.com

Estarei de férias no mês de abril de 2014.

o_quarto_passaro

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