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morangos ao balsâmico com creme azedinho

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Sempre amei morangos e um gostinho de infância que lembro claramente era minha mãe misturando-os a creme de leite, açúcar e suspiros para servir como sobremesa. Eu amava! Trazendo um toque um pouco mais atraente a receita, resolvi fazer um creme com iogurte e raspas de limão, levemente azedinho, e dando um toque de balsâmico aos morangos.

para os morangos:

2 colheres (sopa) de açúcar

300 g de morangos

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

para o creme:

1 colher (chá) de extrato de baunilha

200 ml de creme de leite fresco

100 ml de iogurte natural

50 g de açúcar

raspas de 1 limão

Pique grosseiramente os morangos e misture-os com o vinagre e as colheres de açúcar. Coloque essa mistura em uma panelinha e leve rapidamente ao fogo, só pra dar uma leve amolecida aos morangos (menos de 1 minuto, é “pá pum” mesmo!). Retire do fogo e reserve.

Bata o creme de leite gelado até que fique firme como um chantilly. Adicione o extrato de baunilha, o açúcar, o iogurte e as raspas de limão e misture delicadamente, só para misturar tudo. Sirva os morangos com o creme. Se quiser decore com suspiros (gostinho de infância pra mim)!