Inspirado pelo post do Le Camion Qui Fume, resolvi fazer em casa a receita deles pro molho barbecue, com algumas adaptaçõezinhas minhas, claro. Não é difícil, e é bem bacana pra ter na geladeira por uns dias. Ótimo pra carnes como costelinha de porco, pra passar a batata frita e mesmo como molho de hamburgers. São muitos os ingredientes, mas é bem simples de fazer.

// 1 cebola

// 1 colher (sopa) de azeite de oliva

// 200g de ketchup

// 2 colheres (sopa) de açúcar

// 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

// 200g de purê de tomate

// 1 colher (sopa) de mel

// 1 colher (sopa) de molho inglês

// 1 colher (chá) de pimenta caiena

// 2 colheres (sopa) de vinagre

Descasque e pique a cebola em pedaços bem pequenos. Se preferir, rale-a. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até ela transparentar. Junte todos os outros ingredientes, misture bem e deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Prove o tempero e se precisar adicione sal. Fica ligeiramente doce e picante, como deve ser! Deixe resfriar e depois guarde na geladeira. Dura umas 2 semanas.

rendimento cerca de 350g de molho barbecue

tempo de preparo 30 minutos

dificuldade baixa

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=mIMMZQJ1H6E]

• Dezembro 1st 2012
• acompanhamentos / barbecue / ketchup / massas e molhos / mel / molho barbecue / pimenta caiena / tomate
9
1