mini reeses
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A combinação chocolate e amendoim volta e meia aparece por aqui por ser uma combinação deliciosa. Nesse doce a gente faz um recheio bem gostoso com base em manteiga de amendoim e biscoitos triturados que fica incrível com a casquinha de chocolate. Dá pra cobrir com qualquer chocolate e fazer uma festa dos docinhos, como fizemos, ou mesmo escolher seu preferido – o meu é o de chocolate meio amargo que combina bem com o recheio mais docinho.
150 g (3/4 de xícara) de manteiga de amendoim em temperatura ambiente
75 g (1/2 xícara) de manteiga com sal em temperatura ambiente
80 g (1/2 xícara) de açúcar de confeiteiro
60 g de biscoito triturado (usamos de leite maltado, pode ser biscoito maisena)
500 g de chocolate (usamos ao leite, amargo e branco, mas pode escolher seu preferido)
Misture a manteiga com sal, a manteiga de amendoim, o açúcar de confeiteiro e o biscoito triturado até formar uma massinha. Leve para a geladeira por cerca de meia hora para gelar. Derreta o chocolate e coloque em forminhas grandes de brigadeiro com uma colher, esparramando bem pelo fundo e pelas laterais também. Leve para a geladeira por cerca de 10 minutos para o chocolate endurecer. Pegue a mistura de amendoim na geladeira, ela deve estar firme. Faça pequenas bolinhas com ela e achate-as. Coloque dentro de cada forminha com chocolate. Cubra tudo com mais chocolate e leve novamente à geladeira até firmar. Sirva em temperatura ambiente. Pode ser guardado em um recipiente tampado por até 7 dias.
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