macarrão com almôndegas
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Segunda-feira falei aqui sobre comfort food e eu sempre acho que são ótimas alternativas pra quando estamos meio pra baixo. Comfort food pode ser aquela comida que te lembra infância, pode ser um gosto que te lembra uma passagem boa da vida ou mesmo uma viagem, e é sempre aquela que nos conforta mesmo, geralmente por aquele paladar nos trazer recordações gratas à nossa vida.
Sinto que as pessoas são carregadas de valores diferentes, cada uma a seu gosto e desgosto. Umas agradando e outra nem ligando. Umas preocupadas e algumas despojadas. O segredo é ser você. Ok, frase balela. Quando você se interessa numa conversa consigo mesmo tudo muda. Você descobre um mundo de afinidades e infinidades. Você passa a ser notado, respeitado e admirado. Desperta dispersões. E tambem a inveja. Mas não se preocupe com ela.
A inveja nada mais é que uma aliada, pois você não seria invejado se não fosse respeitado. Afinal, as únicas pessoas não-invejáveis são as medíocres.
:: 500g de macarrão tipo spaghetti
:: queijo tipo parmesão ralado
para as almôndegas
:: 500g de carne moída
:: 1 ovo
:: 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon (opcional)
:: 1/2 cebola picadinha
:: cerca de 50g de farinha de rosca
:: sal
:: pimenta calabresa
para o molho
:: manteiga
:: sal
:: 2 latas de tomate pelado
:: 3 dentes de alho
:: a outra metade da cebola picada
:: folhas de manjericão
Faça as almôndegas: Misture todos os ingredientes, temperando com sal e pimenta calabresa a gosto. Eu particularmente gosto mais picante. Se precisar, vá colocando mais farinha de rosca até dar o ponto, mas não exagere nela! A mostarda dá um toque todo especial para as almôndegas, experimente!
Monte bolinhas. Se quiser padronizar vá pegando uma colher de sopa cheia da mistura e moldando com as palmas da mão. Numa frigideira grande coloque manteiga a gosto (costumo colocar umas 2 colheres de sopa) e coloque as almôndegas com cuidado. Vá virando a medida que forem dourando. Há quem goste de fritá-las submersas em óleo, eu prefiro assim.
Pique as latas de tomate pelado e o alho. Quando as almôndegas estiverem douradinhas acrescente a cebola e o alho na frigideira e deixe refogar um pouco. Junte o tomate picado, mexa e deixe cozinhar um pouco. Enquanto isso, coloque o spaghetti em água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
Quando estiver cozido, escorra e jogue na frigideira com o molho. Misture e sirva com uma boa camada de parmesão ralado. Gosto de servir assim mesmo, tem bem cara e sabor de feito em casa, na hora. E foi realmente feito assim!
Tempo de preparo :: 40 minutos
Rendimento :: 5 porções
Dificuldade :: fácil
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Fotos Masseria: Gianfranco Briceño
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