kaeng ped kai

Antes que se assustem com o nome do post: não, eu não estou falando grego. É tailandês. Quando morei em Beunos Aires, Argentina, vivi cerca ao Barrio Chino, nome do bairro chinês da cidade. Apesar de não ser tão apreciador da comida chinesa, era o melhor lugar da cidade para comprar comida.

Encontrava qualquer coisa que eu quisesse por lá. Para mim era uma maravilha poder andar naqueles poucos quarteirões e descobrir uma infinidade de ingredientes de todas as partes do mundo, muitos dos quais eu nem conhecia. Era lá onde eu encontrava leite de coco para fazer uma moqueca baiana, entre outros ingredientes brasileiros também. Para quem for visitar a cidade não sei se é um ponto turístico imperdível não, mas vale uma passada nem que seja pra ir num restaurante tailandês de lá, o Lotus Neo Thai.

Gostava de vários pratos de lá, entre eles o Kaeng Ped Kai, que é um tipo de curry, feito com base em frango, abóbora e leite de coco. E muuuita pimenta. Voltando ao Brasil, tentei fazer em casa. Não ficou igual, mas tive um resultado parecido e igualmente saboroso.

:: 500g de peito de frango em cubos

:: 500g de abóbora

:: 1 vidro de leite de coco

:: 3 pimentas frescas tipo dedo de moça (pode colocar outra, mas aconselho que seja pimenta vermelha e que se coloque uma quantidade a ponto de deixar o molho ao menos um pouco picante)

:: 1 colher (sopa) de óleo de gergelim

:: 3 colheres (sopa) de molho de soja

:: 1 cebola grande cortada em rodelas

:: sal a gosto

:: páprica picante em pó a gosto

:: curry em pó a gosto

:: salsinha picada a gosto

Tire a casca e sementes da abóbora, pique e cozinhe em água fervente por uns 15 minutos ou até ficar macia. Amasse com o garfo até virar um purê. Pique as pimentas sem as sementes (a semente é a parte mais picante). Junte todos os temperos (sal, pimenta, páprica e curry) no purê. Se achar que é muita pimenta para o seu gosto, coloque um pouco e deixe para colocar mais no final da receita, após tudo misturado.

Numa panela tipo Wok (ou em qualquer outra de sua preferência) refogue a cebola no óleo de gergelim e molho de soja. Quando ela der uma amolecida, junte o frango e refogue até que ele dê uma corada.

Junte o purê de abóbora e o leite de coco. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Prove o tempero e adicione mais se for necessário. Junte a salsinha picada e sirva. No restaurante eles serviam em cumbuquinhas junto de arroz branco, aquele arroz grudadinho tipo o da comida japonesa. Aqui em casa uso arroz branco comum.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Dificuldade: fácil

O Barrio Chino fica dentro do bairro de Belgrano entre as ruas Montañeses, Mendoza e Arribeños. O Lotus Neo Thai fica na rua  Arribeños, 2265. www.lotusneothai.com

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